El tomàquet és originari d'Amèrica del Sud, concretament de la regió andina que avui correspon a parts del Perú, l'Equador i el nord de Xile. Va ser cultivat i consumit per les civilitzacions precolombines com els asteques, que l'anomenaven "xitomatl". Ara, el tomàquet és un ingredient fonamental en moltes cuines del món, ja que es pot preparar en salses, amanides, sopes o begudes. 🍅
A continuació us compartim algunes d'aquestes receptes.
Amanida de meló, tomàquet i menta🍈
Amb l'arribada de la calor, arriben també les amanides fresques com aquesta, que donen vida i color als nostres dies.
Ingredients per a 3-4 persones
10 minuts
- 1/2 meló Galia
- 2 tomàquets
- 2 grapats de fulles d'enciam
- ½ poma
- 2 cullerades de fulles de menta fresca
- 2 cullerades d'olives negres
- 1/2 llimona, el suc
- oli d'oliva
- sal, pebre
Passos a seguir:
-
Talla el meló i els tomàquets a daus. Renta les fulles d'enciam i de menta amb aigua i deixa-les assecar. Talla la poma a bastonets.
-
Posa el meló, el tomàquet, l'enciam i el formatge en un bol gran i barreja-ho. Escampa-hi les fulles de menta picades i les olives per sobre.
-
Barreja el suc de llimona amb l'oli, la sal i el pebre. Serveix-ho amb l'amanida, com a vinagreta.
Tabbouleh🌿
Aquesta amanida típica de l'Orient Mitjà (Palestina, Síria, el Líban…) és molt fàcil de preparar i dona frescor a qualsevol àpat.
Ingredients per a 4 persones
15 minuts
- 1 ceba petita
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 pessic de sal
- 2 grapats de julivert fresc
- 4 tomàquets Rosa
- 1 tassa de bulgur cuit (opcional)
Per a la vinagreta
- 100 ml d'oli d'oliva
- 3 cullerades de suc de llimona o vinagre de poma
- 1 grapat de fulles de menta fresca
- 1 gra d'all
- Pebre
Passos a seguir:
-
Prepara la vinagreta triturant els ingredients. Tasta-la i rectifica-la de sal o de llimona.
-
Per fer el tabbouleh, pica la ceba ben fina i afegeix-hi 1 cullerada de suc de llimona i 1 pessic de sal. Deixa-ho reposar en un bol.
-
Pica el julivert ben fi i els tomàquets a trossets ben petits. Afegeix-ho al bol de la ceba i barreja-ho bé. Si hi vols afegir un cereal cuit, incorpora'l ara al bol i barreja'l bé amb l'amanida.
-
Amaneix-ho amb la vinagreta i a gaudir!
✨Consell: Un error molt comú és afegir-hi molt bulgur i oblidar que el gran protagonista del tabbouleh és el julivert fresc.
Sofregit de carbassó i tomàquet🥒🍅
Ingredients per fer 4 racions
20 minuts
- ½ ceba
- 1 pot de sofregit de tomàquet
- 2 carbassons
- 2-3 grans d'all
- Oli, sal i pebre
- Alfàbrega o orenga seca
- 1 culleradeta de sucre o mel
Passos a seguir:
-
Escalfa la paella a foc mitjà, tira-hi un rajolí d'oli i ves picant la ceba ben fina. Quan l'oli sigui calent, afegeix-la a la paella i sofregeix-la.
-
Afegeix-hi una mica de sal i, quan sigui toveta i transparent, afegeix-hi l'all i barreja-ho.
-
Talla els carbassons a trossets petits, afegeix-los a la paella i barreja-ho. Cuina-ho uns 4-5 minuts i després afegeix-hi el sofregit, les herbes seques, el sucre o la mel i el pebre.
-
Cuina-ho uns 10 minuts, tapat. Destapa-ho i tasta-ho, rectifica-ho de sal o pebre.
-
Pots acompanyar-ho d'arròs i llenties per tenir un àpat complet.
💡Curiositat: Botànicament, el tomàquet és una fruita, però culinàriament es classifica com a verdura.
