L'aliment estrella de setembre a les caixes de TALKUAL ha estat el porro. Aquest, amb el seu sabor delicat i la seva versatilitat a la cuina, és un d'aquells ingredients que mereix un lloc especial al teu repertori culinari. Tant si busques una opció lleugera i saludable com un plat reconfortant que satisfaci els teus capricis, aquestes dues receptes de porro et portaran en un viatge gastronòmic que delectarà els teus sentits i et deixarà amb ganes de més.
Frittata de porro 🌾
Ingredients:
- 2 porros
- 4 ous
- 50 g de formatge tendre
- 1 cullerada de formatge crema o cottage
- Espècies
- Oli
Passos a seguir
- Renta bé els porros i pica'ls
- En una paella calenta amb oli d'oliva salta el porro fins que agafi un color daurat
- Mentrestant, en un bol bat 4 ous juntament amb el formatge tendre ratllat i una cullerada de formatge cottage. Afegeix-hi sal si cal
- Un cop llesta la barreja, aboca-la a la paella per sobre dels porros i deixa-la quallar uns minuts al foc
- Passats ¾ minuts, posa-la al forn amb el grill perquè s'acabi de daurar
Quiche de porro 🌱
Ingredients:
Per a la massa (o pots fer servir una massa comprada a la botiga):
- 1 1/4 tasses de farina de blat
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa (1 barra) de mantega freda, tallada a daus petits
- 3-4 cullerades d'aigua freda
Per al farciment:
- 2 porros grans, tallats a rodanxes fines (només la part blanca i una mica de la verda)
- 2 cullerades de mantega
- 4 ous
- 1 tassa de crema de llet o nata líquida
- Sal i pebre al gust
- Un pessic de nou moscada (opcional)
- 1 tassa de formatge ratllat (com formatge gruyere o formatge cheddar)
Passos a seguir:
- Comença preparant la massa:
- En un bol gran, barreja la farina i la sal.
- Afegeix-hi la mantega freda a daus i fes servir una forquilla o un tallador de massa per barrejar-la amb la farina fins que la mescla tingui una textura sorrenca.
- Afegeix-hi 3-4 cullerades d'aigua freda, una cullerada cada vegada, i barreja fins que la massa comenci a lligar.
- Fes una bola amb la massa, embolica-la amb film transparent i posa-la a la nevera durant almenys 30 minuts.
- Preescalfa el forn a 190°C (375°F).
- Estira la massa en un motlle per a pastís prèviament untat i enfarinat, i retalla l'excés de massa. Pots punxar el fons de la massa amb una forquilla per evitar que s'infli durant la cocció.
- En una paella gran, fon la mantega a foc mitjà i salta els porros a rodanxes fins que estiguin tendres i lleugerament daurats. Després, retira'ls del foc i deixa'ls refredar.
- En un bol, bat els ous i la crema de llet. Afegeix-hi sal, pebre i nou moscada al gust.
- Col·loca els porros saltats sobre la massa al motlle per a pastís i escampa-hi el formatge ratllat per sobre.
- Aboca la barreja d'ou i crema sobre els porros i el formatge.
- Enforna la quiche al forn preescalfat durant aproximadament 35-40 minuts, o fins que estigui daurada i ferma al centre.
- Deixa-la refredar uns minuts abans de tallar-la a porcions i servir-la. Pots gaudir-la calenta o a temperatura ambient.
