El producte estrella a les caixes de TALKUAL aquest mes de novembre ha estat l'alvocat 🥑, i és que hi ha estat cada setmana i, a més, n'hem tingut amb diferents imperfeccions: de molt petitons, de molt grossos, amb cicatrius, amb formes estranyes... Sabem que són boníssims tal qual, però si voleu innovar una mica, us deixem a continuació 3 receptes per introduir aquesta fruita:
Tacos de moniato, llenties i alvocat 🌮
4 persones | Forn i paella | 45 min
Ingredients:
Per als tacos:
- 8 tortillas de blat de moro
- 1 moniato gros, pelat i tallat a daus petits
- 1 tassa de llenties cuites
- 1 culleradeta de comí en pols
- 1 culleradeta de paprika
- 1 culleradeta d'all en pols
- Sal i pebre al gust
- Oli d'oliva
Per al farciment:
- Alvocat, tallat a rodanxes
- Enciam picat
- Ceba
- Coriandre fresc, picat
- La salsa que triïs (pot ser salsa de tomàquet, salsa picant, etc.)
Passos a seguir:
- Preescalfa el forn a 200°C.
- En un bol gran, barreja els daus de moniato amb comí, paprika, all en pols, sal, pebre i una mica d'oli d'oliva. Assegura't que els moniatos quedin ben coberts amb les espècies.
- Col·loca els daus de moniato en una safata de forn i enforna'ls fins que estiguin tendres i lleugerament daurats. Això pot trigar uns 25-30 minuts.
- Mentre els moniatos es couen al forn, escalfa les tortillas de blat de moro en una paella o al microones segons les instruccions del paquet.
- En una paella, escalfa les llenties cuites i afegeix-hi sal i pebre al gust.
- Quan els moniatos estiguin llestos, munta els tacos. Posa una porció de moniato a cada tortilla, afegeix-hi llenties, rodanxes d'alvocat, enciam, ceba i coriandre.
- Serveix els tacos amb la salsa que hagis triat.
Mousse de xocolata amb alvocat 🍫🥑
4 persones | Batedora de mà o de got | 10 min
Ingredients:
- 2 alvocats
- 2 plàtans madurs
- 2-3 cullerades de cacau en pols
- 50g de mantega d'ametlla o cacauet
- 1 pessic de sal
- Avellanes per decorar
Passos a seguir:
- Posa 4 gots a la nevera i deixa que es refredin.
- En un recipient vertical (si fas servir la batedora de mà) posa-hi tots els ingredients excepte les avellanes. Tritura fins a obtenir una mousse cremosa i suau.
- Omple cada got amb la mousse de xocolata. Neteja les vores perquè quedi ben net i presentat. Deixa-ho a la nevera fins que toqui servir les postres.
- Decora amb avellanes torrades i picades.
Quesadillas 🥪
4 persones | Olla i paella | 30 min
Ingredients:
- 2 moniatos grossos
- 500 gr de mongetes negres o vermelles
- 2-3 cullerades de coriandre fresc, picat
- 1 culleradeta d'all en pols
- Formatge ratllat
- Ceba, picada fina
- 2 grapats d'espinacs
- 2 alvocats
- 4-6 tortillas de blat o de blat de moro
- Sal
-
Oli d'oliva
Passos a seguir:
- Primer, pela i talla els moniatos a daus petits. Bull-los en aigua 15 min o cuina'ls al microones fins que estiguin tendres. Amb una forquilla, fes-ne puré i barreja'l amb 1 pessic de sal i 1 cullerada d'oli.
- Amb la mateixa forquilla, fes puré les mongetes juntament amb el coriandre i l'all en pols.
- Prepara el formatge ratllat, la ceba i els espinacs tallats a tires fines, i col·loca les tortillas per muntar-les. Si has de fer servir alvocats, pots buidar-los, aixafar-los lleugerament i barrejar-los amb 1 culleradeta de suc de llimona.
- A cada tortilla, afegeix-hi una capa de mongetes, una altra de moniato, alvocat, espinacs, ceba i formatge.
- És més fàcil posar-ho tot en una meitat i després doblegar la tortilla en dos (en forma de mitja lluna).
- Cuina cada tortilla a la paella, uns minuts per cada banda, vigilant que cada costat quedi dauradet… però que no es cremi! Pots acompanyar-les d'una amanida.
