Els dinars i sopars amb convidats a casa poden ser una meravella, però decidir què oferir-los per menjar també pot ser un maldecap. Segur que més d'una vegada t'has trobat en la situació de voler innovar perquè quedin impressionats, però sense que això et suposi gaire feina ni gaire temps, perquè no som xefs de cuina. No et preocupis! Et portem unes receptes i uns consells per fer-te la vida molt més fàcil.
Aperitius i plats per impressionar
Barretes energètiques de plàtan🍌
30 minuts
Ingredients
- 3 plàtans madurs
- 300-350gr de flocs de civada
- 6 cullerades de mantega de fruita seca (cacauet, ametlla, avellana…)
- Xocolata negra, a trossets (opcional)
Passos que cal seguir
- Escalfa el forn a 180ºC. Folra una safata petita de forn (20x20 cm) amb paper vegetal.
- En un bol, aixafa els plàtans amb una forquilla, afegeix-hi la civada (pots triturar-la fins a fer-ne farina, si vols) i la mantega de fruita seca que més t'agradi. Si vols, afegeix-hi també els trossets de xocolata.
- Aboca la barreja a la safata i enforna-la 18-20 min, o fins que un escuradents clavat al mig surti net.
- Deixa-ho refredar uns 20 min. Talla-ho a trossos al teu gust i guarda-ho a la nevera.
Amanida de cigrons, poma i fulles verdes🥗
15 minuts
Ingredients
- 1,5 tasses de cigrons cuits
- Oli d'oliva
- En pols: all, pebre vermell, cúrcuma, comí
- Sal i pebre
- 2 grapats d'espinacs
- 2 grapats d'enciam
- 1 tassa de quinoa bullida
- 1 poma
Passos que cal seguir
- Preescalfa el forn a 220ºC. Barreja els cigrons amb l'oli, les espècies, la sal i el pebre. Enforna'ls uns 10-15 min, fins que quedin daurats i una mica cruixents.
- Renta els espinacs/bledes i l'enciam amb aigua. Talla-ho amb un ganivet a tires fines.
- Renta la poma, treu-ne el cor i les llavors i talla-la a bastonets.
- Posa els cigrons, les fulles verdes, la quinoa i la poma en un bol, barreja-ho bé i serveix-ho amb una vinagreta.
Shakshuka🍳
20 minuts
Ingredients per a 2 o 3 persones
- Oli d'oliva
- 1 cullerada de llavors de comí
- 1 ceba grossa
- 2-3 pebrots (vermells, grocs, verds…)
- Sal
- 300gr de sofregit de tomàquet (o 4 tomàquets madurs ratllats)
- 1 branqueta de farigola fresca
- 1 fulla de llorer
- 1 cullerada de sucre o mel
- 1 grapat de julivert fresc
- 1 pessic de caiena o pebre vermell picant
- aigua (si cal)
- 3-4 ous grossos
Passos que cal seguir
- Posa una paella mitjana a foc mitjà, amb oli generós i les llavors de comí. Torra-les a foc baix i, quan comencin a desprendre olor, afegeix-hi la ceba a tires o a trossets i sofregeix-la uns 10 min, fins que quedi toveta i transparent.
- Talla els pebrots a tires i sofregeix-los fins que també s'estovin.
- Afegeix-hi el sofregit de tomàquet (o uns 4 tomàquets madurs ratllats, sense pell ni llavors).
- Barreja-ho bé i afegeix-hi la farigola, la fulla de llorer, el sucre o la mel, el julivert picat i la caiena o el pebre vermell, i tapa-ho. Deixa-ho coure a foc baix durant uns minuts, fins que redueixi.
- Amb una cullera o un altre estri, fes 3 o 4 forats per fer lloc als ous. Casca un ou a cada forat, apuja el foc i tapa-ho. Deixa que es coguin fins que la clara estigui cuita però el rovell encara no hagi quallat del tot.
- Destapa-ho, posa un pessic de sal i pebre negre sobre els ous i serveix-ho calent. Sobretot, que no falti pa a taula! El necessitareu per sucar bé el plat ;)
Paté de carbassa🎃
25 minuts
Ingredients per a 2 o 3 persones
- 1/2 carbassa
- oli d'oliva
- sal
- pebre
- 1 ceba grossa
- 4 cullerades de llavors de gira-sol
- 1/2 taronja, el suc
Passos que cal seguir
- Preescalfa el forn a 220ºC.
- Pela i talla 1/2 carbassa a trossos i barreja-la en un bol amb oli, sal i pebre. Enforna-la uns 20 min, fins que estigui tendra i comenci a caramel·litzar-se.
- Mentre la carbassa és al forn, posa una paella a foc mitjà. Afegeix-hi un rajolí d'oli i, quan estigui calent, incorpora-hi la ceba picada fina, a mitges llunes. Salta-la fins que comenci a daurar-se i caramel·litzar-se. Quan estigui més fosca i melosa, afegeix-hi les llavors de gira-sol i cuina-ho uns minuts, perquè es torrin.
- Ajunta la carbassa enfornada, la ceba i les llavors, i el suc, i tritura-ho amb la batedora de mà fins a obtenir una textura cremosa.
Burgers de remolatxa i arròs🍚
30 minuts
Ingredients
- 1 tassa d'arròs integral bullit
- 1 pastanaga
- 1 remolatxa
- ½ tassa de llavors de sèsam
- oli d'oliva
- 1 ceba
- 2 grans d'all
- sal i pebre negre
- 1 tassa de flocs de civada
-
1 grapat d'herbes fresques (coriandre, julivert, alfàbrega)
Passos que cal seguir
- Bull l'arròs, pela i ralla la remolatxa i la pastanaga, i reserva-ho.
- Torra les llavors de sèsam a la paella uns minuts, fins que comencin a daurar-se.
- Sofregeix la ceba i l'all picats ben fins, fins que s'estovin. Afegeix-hi la pastanaga i la remolatxa, barreja-ho bé i cuina-ho uns minuts més.
- Apaga el foc i afegeix-hi l'arròs, les llavors de sèsam, la sal i el pebre.
- Al processador d'aliments o a la picadora, tritura els flocs de civada i posa'ls en un bol gros.
- Passa els ingredients de la paella al processador i tritura una mica - que quedi una massa cremosa però amb trossets. Aboca la massa al bol amb la civada, afegeix-hi les herbes fresques picades i barreja-ho tot bé.
- Aixafa la massa al bol i deixa-la reposar a la nevera almenys 15 min. Mentre esperes, pots aprofitar per netejar, fer-te un te o trucar a un amic.
- Quan hagi passat una estona, treu la massa de la nevera, posa't al costat un bol petit amb aigua i, amb les mans mullades, dona forma a cada hamburguesa.
- En una paella a foc mitjà, afegeix-hi oli d'oliva i sofregeix cada hamburguesa pels dos costats, fins que quedi segellada i daurada per banda i banda.
- Serveix-les amb verdures al vapor o al forn, o amb una amanida completa.
✨Consells per a una cuina ràpida i saborosa
- Salses diferents: les salses intensifiquen els sabors dels ingredients del plat, però a més poden fer que una mateixa recepta amb els mateixos ingredients tingui un sabor completament diferent.💡
- Vegetals com a guarnició: acompanyar els teus plats amb vegetals com a guarnició farà que la carn o el peix es cogui amb l'aigua que deixen anar aquestes verdures, i donarà un sabor especial sense dedicar-hi gaire temps.⏰
- Combina sabors contrastants: la combinació de sabors que són contraris o completament diferents pot ser una experiència culinària diferent i divertida. Prova, per exemple, de fer una macedònia de fruites amb el toc picant que li dona el tajín: veuràs com els teus convidats se sorprenen i els agrada a parts iguals.🤯
