Els calçots són més que una tradició catalana: són sinònim de bona companyia, brases i rialles entre amics i família. Si alguna vegada has gaudit d'una calçotada, sabràs que és un planàs. Però, saps com cuinar calçots? T'ensenyem com pots preparar-los a casa de tres maneres diferents, fàcil, senzill i per a tota la família☺️
No els has provat mai? Doncs és l'excusa perfecta per reunir el teu grup i demanar una caixa dels nostres calçots aquí.
Què són els calçots i quan és la seva temporada?
Els calçots són una varietat de ceba tendra i dolça, més suau que la ceba comuna i amb un característic aspecte allargat. Es conreen principalment a Catalunya i la seva preparació més famosa és a la brasa.
La temporada de calçots va de novembre a abril, tot i que el seu millor moment és entre gener i març, sobretot quan els dies comencen a ser menys freds.
Com cuinar calçots a casa: 3 mètodes fàcils i deliciosos
Cuinar calçots no és complicat, aquí tens tres maneres senzilles de preparar-los a casa:
✅ 1. Calçots a la brasa: el mètode autèntic i tradicional
Si tens la sort de comptar amb una graella o brases, aquest és el mètode clàssic. Com es fa?
- Posa els calçots sobre les brases i rosteix-los fins que la capa exterior estigui negra.
- Retira'ls, embolica'ls en paper de diari i deixa que acabin de coure's amb la calor residual. Aquest és el toc fumat que defineix els calçots tradicionals. 🧑🏻🍳
✅ 2. Calçots al forn: l'opció fàcil i pràctica
Si no tens una graella, no et preocupis, el forn fa meravelles!
-
Preescalfa el forn a 250°C.
-
Renta bé els calçots i eixuga'ls amb una mica de paper de cuina. Col·loca'ls a la safata, distribuïts uniformement. Ruixa'ls amb oli d'oliva verge extra i escampa-hi sal grossa.
-
Enforna'ls entre 20 i 25 minuts, girant-los a mitja cocció perquè es facin de manera uniforme. Un cop daurats, embolica'ls en paper de diari perquè mantinguin la calor.
✅ 3. Calçots a la paella o air fryer: per als qui van amb pressa
Si prefereixes alguna cosa més ràpida, pots optar per la paella o l'air fryer:
-
Paella: Posa els calçots en una paella amb una mica d'oli i rosteix-los a foc mitjà-alt, girant-los fins que es daurin per tots costats.
-
Air fryer: Posa els calçots a la cistella a 200°C durant 15 minuts. Recorda remoure la cistella a mitja cocció per aconseguir una cocció uniforme.
Com es mengen els calçots?
Per gaudir dels calçots com es mereixen, el millor és menjar-los amb les mans (i sense por a embrutar-se!). Per gaudir d'aquesta deliciosa tradició catalana, només has de pelar la capa exterior cremada i submergir els calçots a la salsa.
El secret és a la salsa 🤌🏻
Molta gent es pregunta: salsa romesco o salsa per a calçots? Hi ha un debat entre totes dues, ja que la salsa romesco és famosa i molt saborosa, però la salsa per a calçots té un toc més suau i cremós, pensada especialment per acompanyar aquests calçots torrats.
Si ho prefereixes, també pots fer la teva pròpia salsa casolana. Aquí tens els ingredients bàsics:
🥄 Ingredients:
-
2 tomàquets rostits
-
1 gra d'all
-
50 g d'ametlles i avellanes
-
1 nyora hidratada
-
1 llesca de pa torrat
-
Oli d'oliva, vinagre, sal i pimentó
🌀 Preparació: Tritura tots els ingredients fins a obtenir una salsa cremosa. Si t'agrada una salsa més líquida, pots afegir-hi una mica d'aigua o oli per ajustar-ne la textura.
Consells per a una calçotada perfecta
1. El ritual: No tinguis por d'embrutar-te. Hi ha qui fa servir pitet i hi ha qui prefereix fer-ho "a la brava". El més important és que menjar calçots amb les mans forma part de la diversió 😎
2. Acompanyaments: El pa torrat és un clàssic, però no hi pot faltar carn a la brasa ni un bon vi.
3. Idees per als sobrants: Si et sobren calçots, aprofita'ls en truites, amanides o sopes!
Si se t'ha fet la boca aigua, fes clic i demana el teu pack calçotada! Amb calçots frescos i salsa per a calçots, directament a casa teva, tu només t'hauràs d'encarregar de la cuina i la bona companyia 🙌🏻
