El kiwi és una fruita procedent de la Xina, però deu el seu nom a un ocell neozelandès amb el qual, de fet, s'assembla molt en forma i color. És una fruita molt baixa en calories i greixos, cosa que en fa una opció saludable per incloure a la nostra dieta. A més, és excepcionalment ric en vitamina C: fins i tot supera les famoses taronges i mandarines.
Estem molt acostumats a consumir aquesta fruita sola o acompanyant postres, però hi ha infinitat de maneres d'utilitzar-la en receptes menys convencionals.
Com preparar el kiwi?
- La manera més habitual és combinar el kiwi amb altres fruites en sucs o batuts, però si el barreges amb el cogombre en un batut verd et pot ajudar a menjar més verdura.
- El kiwi, gràcies a la seva acidesa, combina perfectament amb el peix. Fes-lo servir com a acompanyament de peixos cuits per experimentar un contrast més gran o amb peixos freds com el ceviche o el tataki.
- On combina millor aquesta fruita és en plats freds, i quin plat millor que una amanida. Combina'l amb carbassó en forma de carpaccio o tallat a daus petits per donar frescor a les teves amanides.
- I per als amants de la pizza amb pinya i la fruita calenta, també es pot passar el kiwi per la graella i menjar-lo caramel·litzat.
Consells de conservació del kiwi
La millor manera de conservar aquesta fruita és tenir en compte el seu procés de maduració. Si separem els kiwis de la resta de fruites i els posem a la nevera, endarrerim el procés de maduració. En canvi, si els conservem a prop de la resta de verdures, a temperatura ambient i en una bossa de paper, accelerem el procés.
De fet, els kiwis són fruites que aguanten molt bé i és difícil que es malbaratin, ja que la seva maduració és molt lenta. Es poden conservar durant uns 10 dies si estan protegits de la deshidratació a temperatura ambient i encara més temps si es guarden a la nevera.
✨ Consell: per accelerar-ne la maduració, posa els kiwis en bosses de paper amb plàtans o pomes, perquè desprenen etilè.
