4 receptes amb meló originals: més enllà de les típiques postres d'estiu

Per què el meló dona tant de joc a la cuina

El meló té alguna cosa que funciona especialment bé en receptes d'estiu: equilibri.

No resulta pesat, té una dolçor suau i aporta una textura molt refrescant que encaixa tant en plats lleugers com en combinacions més potents.

A més:

• Combina bé amb ingredients salats

• Funciona en receptes fredes

• aporta sucositat

• ajuda a equilibrar sabors intensos

Per això cada vegada apareix més en:

• Amanides fresques

• Sopes fredes

• Begudes gelades

• Aperitius

• Plats amb formatge o herbes aromàtiques

Tipus de meló que val la pena provar

Pell de gripau

És el més conegut i un dels més versàtils. Té una textura ferma i un sabor equilibrat que funciona especialment bé en amanides i receptes fredes.

Cantalup

Més aromàtic i amb polpa taronja. Té un sabor una mica més intens i queda molt bé en batuts, cremes fredes i postres.

Galia

Més petit i perfumat. El seu punt dolç combina molt bé amb ingredients cítrics o salats.

4 receptes amb meló fàcils i diferents

1- Sorbet de meló casolà 🍨

Ingredients:

• 1 meló madur

• 1/2 tassa de sucre

• 1/4 de tassa d'aigua

• Suc d'1 llimona

• Fulles de menta fresca (opcional, per decorar)

Passos a seguir:

1. Talla el meló per la meitat i treu les llavors i la polpa. Després, talla el meló a trossos petits i posa'ls en un bol.

2. En una olla petita a foc mitjà, afegeix el sucre i l'aigua. Remena fins que el sucre es dissolgui completament i obtinguis un xarop simple. Després, retira l'olla del foc i deixa que el xarop es refredi.

3. Afegeix el xarop simple i el suc de llimona al bol amb els trossos de meló. Barreja-ho tot fins que els ingredients estiguin ben combinats.

4. Aboca la barreja en una batedora o robot de cuina i processa-la fins a obtenir una consistència suau i homogènia.

5. Si tens una màquina de gelats, aboca-hi la barreja i segueix les instruccions del fabricant per fer el sorbet. Si no tens una màquina de gelats, no et preocupis, també ho pots fer a mà.

6. Per fer-ho a mà, aboca la barreja en un recipient apte per al congelador i posa'l al congelador. Cada 30 minuts, durant les primeres 2 hores, treu el recipient del congelador i remena vigorosament la barreja amb una forquilla per trencar els cristalls de gel i obtenir una textura més suau. Repeteix aquest procés almenys tres vegades.

7. Un cop el sorbet hagi adquirit una consistència ferma i gelada, ja està a punt per servir. Pots posar-lo en copes o bols individuals i decorar-lo amb fulles de menta fresca si ho desitges.

Ingredients:

• 1 meló madur

• 1 iogurt natural o grec

• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra

• Sal i pebre al gust

• Fulles de menta o alfàbrega per decorar (opcional)

Pas a pas:

1. Pela i talla el meló a trossos i treu-ne les llavors.

2. Posa el meló a la batedora amb el iogurt, l'oli, la sal i el pebre.

3. Tritura fins que quedi una barreja suau i cremosa.

4. Refrigera-ho almenys una hora abans de servir perquè estigui ben fred.

5. Serveix en bols i decora amb fulles de menta o alfàbrega.

Ideal per a aquells dies de calor en què vols alguna cosa lleugera, hidratant i amb un toc gourmet.

3- Amanida fresca de meló amb pernil i formatge 🥗

Ingredients:

• 1 meló madur

• 200 g de pernil serrà o prosciutto

• 200 g de formatge mozzarella o formatge fresc

• Fulles d'alfàbrega fresca

• Oli d'oliva verge extra

• Vinagre balsàmic

• Sal i pebre al gust

Passos a seguir:

1. Talla el meló per la meitat i treu-ne les llavors. Després, talla la polpa del meló a daus petits i posa'ls en un bol gran.

2. Talla el pernil serrà a tires fines i afegeix-les al bol amb el meló.

3. Talla el formatge mozzarella a daus o llesques i afegeix-los al bol.

4. Afegeix unes fulles d'alfàbrega fresca al bol per donar-li un toc de frescor i aroma.

5. Amaneix l'amanida amb un raig d'oli d'oliva verge extra i una mica de vinagre balsàmic. Si ho prefereixes, també pots fer servir suc de llimona en lloc de vinagre balsàmic.

6. Barreja suaument tots els ingredients fins que estiguin ben combinats.

7. Tasta l'amanida i afegeix sal i pebre al gust. Recorda que el pernil ja és salat, així que assegura't de no passar-te amb la sal.

8. Un cop l'amanida estigui ben amanida, deixa-la reposar a la nevera durant almenys 30 minuts perquè els sabors es barregin i es refredi.

9. Serveix l'amanida de meló en plats individuals o en un bol gran i decora amb algunes fulles d'alfàbrega fresca addicionals.

4- Granissat de meló

Un clàssic fàcil que triomfa en qualsevol terrassa o piscina.

Ingredients:

• 1 meló madur

• Suc d'1 llimona

• 2 cullerades de sucre o mel (opcional)

• Gel picat o glaçons

Passos a seguir:

1. Pela i talla el meló a trossos.

2. Tritura el meló amb el suc de llimona i el sucre o la mel.

3. Afegeix gel picat o glaçons i torna a triturar per obtenir textura de granissat.

4. Serveix a l'instant per refrescar-te al màxim. Ingredients que combinen especialment bé amb el meló.
   
   
   
   

Ingredients que combinen especialment bé amb el meló:

Hi ha barreges que gairebé sempre funcionen:

• formatge feta

• mozzarella

• pernil curat

• cogombre

• llima

• llimona

• alfàbrega

• herba-sana

• fruita seca

• iogurt natural

La clau sol estar a barrejar sabors frescos amb tocs salats o àcids.

Idees ràpides per aprofitar el meló a l'estiu

Si tens meló a casa i no vols repetir sempre el mateix, el pots fer servir per a:

• preparar begudes fredes

• afegir-lo a amanides

• congelar-lo per a batuts

• fer polos casolans

• fer-lo servir en torrades amb formatge cremós

• barrejar-lo amb fruites cítriques

• preparar aperitius ràpids

És una d'aquelles fruites que funcionen especialment bé quan se serveixen ben fredes.

Preguntes freqüents sobre receptes amb meló

El meló funciona bé en receptes salades?

Sí. De fet, una de les seves millors característiques és com equilibra sabors salats, àcids o intensos.

Es pot congelar el meló?

Sí. Tallat a daus funciona molt bé per a batuts, granissats o begudes fredes.

Quines herbes aromàtiques combinen millor amb el meló?

La menta, la menta verda i l'alfàbrega solen ser les que millor hi encaixen.

Com saber si el meló és al punt?

La clau és fixar-se en l'olor dolça a la zona del peduncle, en que pesi més del que sembla, en que soni lleugerament buit en colpejar-lo i en que tingui una pell ferma i homogènia; si vols veure-ho amb més detall, aquí t'expliquem tots els trucs per triar-lo i conservar-lo bé.

El meló té molt més potencial del que normalment li donem. Més enllà de servir-lo només com a fruita fresca, pot convertir-se en un ingredient perfecte per a receptes lleugeres, ràpides i molt estiuenques.

I precisament aquí està l'interessant: sense necessitat de receptes complicades, el meló pot transformar plats senzills en combinacions molt més fresques, originals i sorprenents.