La tornada a la rutina ja va quedant enrere i comencen els canvis: costa més sortir del llit (perquè fa més fred), els dies s'escurcen i, de sobte, el que més ve de gust comença a ser una manta, menjar casolà, calentet i que reconforti.

Això també es nota als camps: arriben els productes de temporada que conviden justament a això. Avui us portem consells senzills per menjar millor a la tardor i tres receptes ràpides amb fruites i verdures de temporada que us salvaran més d'un àpat.

🛒 Consells per menjar bé a la tardor

1. Juga amb els colors al plat: Cada color aporta nutrients diferents:

• Els taronges (carbassa, moniato): aporten betacarotens, bons per a la pell i les defenses

• Els verds (bleda, enciam): aporten ferro i vitamines del grup B, que ajuden amb l'energia

• Els morats (albergínia, remolatxa, col llombarda): aporten antocianines, antioxidants que tenen cura de la memòria i la circulació.

- Prepara amb antelació: els productes de tardor aguanten força a la nevera si es guarden correctament. Rostir una tanda de moniato o carbassa, guardar purés, tenir ceba i pebrots ja sofregits… t'estalviarà temps entre setmana (i donaràs les gràcies al teu “jo del passat”).

Juga amb textures i temperatures: amb el canvi d'estació també canvien els ànims. Un plat ple de color i contrastos ajuda més del que sembla. Un exemple: una crema calenta, una amanida cruixent i un gratinat al forn. Amb això no s'avorreix ningú

3 idees ràpides i saludables per cuinar aquesta tardor👨🏻‍🍳

Temps d'elaboració: 40 minuts

Ingredients (2 racions):

• 1 carbassa petita
• 3 grans d'all
• 200 g de tofu ferm (o formatge fresc/mató si ho prefereixes
• 250 g de pasta (espaguetis, macarrons o la que tinguis a mà)
• 2 cullerades d'oli d'oliva
  
• 1 cullerada de farina de blat
• 500 ml de beguda vegetal sense sucre o llet/nata
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de ceba en pols
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç (o picant, si ets d'emocions fortes)
• ½ culleradeta de pebre
• Un pessic de nou moscada
• Formatge ratllat o ratllat vegà al gust

• Preescalfa el forn a 200 °C. Parteix la carbassa en dos, col·loca-la de cap per avall en una safata folrada amb paper vegetal i enforna-la durant 1 hora aprox., fins que estigui tendra.

• Mentrestant, ratlla el tofu i salta'l en una paella amb una mica d'oli, pebre vermell, all i ceba en pols i un rajolí de salsa de soja. Reserva'l.

• Per a la beixamel: sofregeix la farina amb l'oli, afegeix-hi la carbassa rostida feta puré i ves abocant-hi la beguda vegetal a poc a poc fins que espesseixi. Condimenta-ho amb sal, pebre vermell, pebre, nou moscada i un grapadet de formatge ratllat.

• Cou la pasta al dente i barreja-la amb la salsa i el tofu. Passa-la a una safata per a forn, cobreix-la amb més formatge i gratina-ho fins que es fongui.

👉 Consell: fes més salsa del compte. També serveix per a un arròs ràpid o per sucar-hi pa l'endemà (no ho negarem, tots ho fem).

Temps d'elaboració: 20 minuts

Ingredients:

• 2 plàtans madurs + 1 extra a rodanxes
  
• 1 ou
  
• 235 g de farina de civada (o de blat)
  
• 220 ml de llet (la que facis servir habitualment)
  
• 1 culleradeta de llevat químic (tipus Royal)
  
• 1 culleradeta de canyella o cardamom
  
• Un pessic de sal
  
• Oli d'oliva per cuinar

Preparació:

• En un bol, aixafa els 2 plàtans madurs amb una forquilla. Afegeix-hi la llet i l'ou, i barreja-ho bé.
• En un altre bol, barreja la farina, el llevat, la canyella i la sal.
• Combina les dues barreges fins a obtenir una textura cremosa. Incorpora-hi el plàtan a rodanxes i remena.
• Escalfa una paella amb unes gotes d'oli. Aboca-hi una cullerada de la barreja i cuina-la uns 3 min, fins que hi apareguin bombolles. Gira-la amb una espàtula i cuina-la 2 min més. Repeteix fins a acabar la massa.
• Serveix-les amb fruita fresca, fruita seca, crema de cacauet, un rajolí de xarop, o una de les nostres melmelades. Ja ens ho agrairàs😏

Ideal per a sopars ràpids o per deixar-lo preparat i escalfar-lo en arribar.

Temps d'elaboració: 30 minuts

Ingredients:

• 1 moniato
• 1 pebrot vermell
• ½ enciam o un manat de bledes
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 500 ml de brou vegetal o aigua
• Espècies al gust: pebre vermell, comí, orenga, pebre
• Oli d'oliva

Preparació:

• Pica la ceba i l'all, i sofregeix-los en una olla amb una mica d'oli.
• Afegeix-hi el pebrot a tires i salta'l uns minuts.
• Incorpora-hi el moniato pelat i tallat a daus. Remena.
• Cobreix-ho amb el brou, tapa-ho i deixa-ho coure a foc mitjà fins que el moniato estigui gairebé tendre.
• Uns minuts abans d'apagar el foc, afegeix-hi les fulles verdes trossejades. Ajusta les espècies i serveix-ho calent.

👉 Variacions: afegeix-hi cigrons cuits per a proteïna extra, o canvia l'enciam/la bleda per col llombarda per donar-hi un toc cruixent i colorit.

La tardor és per gaudir-la a cullerades i a mossegades. Amb productes de temporada, cada plat pot ser reconfortant, nutritiu i, sobretot, fàcil de preparar. Quina d'aquestes receptes provareu primer?😏