El carbassó és una hortalissa que floreix i es forma entre els mesos de juny, juliol i agost. Sabies que el carbassó surt d'una flor? Abans que arribi el carbassó, neix una flor com una campana groga, que també es menja. A més, està considerada una delícia i se'n poden menjar de farcides, arrebossades, fregides, en guisat…
Si no ens mengem la flor, comença a sortir un carbassó petit. Els agricultors els han de vigilar molt perquè en només 1 dia els carbassons poden arribar a doblar la mida! Per fer-ho, consumeixen una gran quantitat d'aigua i per això el carbassó és tan saludable. Un cop el carbassó està format, cal treure'l de la planta perquè no deixarà de créixer mentre hi sigui! La seva mida mitjana és de 30 cm, però es pot fer enorme. El passat mes d'abril es va donar a conèixer a Espanya un carbassó de rècord! Feia 72 cm i pesava 7,5 kg! Una dada important és que a Espanya ens podem considerar autosuficients de carbassó, ja que en tenim tants que no cal importar-los d'un altre país.
Ara sí, anem a per les receptes!
Gaspatxo de carbassó i alfàbrega
La primera està pensada justament per a aquesta època de l'any, ja que sabem que amb la calor preferim menjar fresquet i lleuger. Aquest gaspatxo de carbassó i alfàbrega es convertirà en un dels vostres imprescindibles per a l'estiu. És saborós, saludable, deliciós i refrescant.
Ingredients per a 2 persones
- 4 carbassons
- 1 ceba tendra
- farigola fresca
- Alfàbrega
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de cúrcuma en pols
- 100 ml d'aigua, sal i pebre
ELABORACIÓ
- Neteja i talla a trossos els carbassons.
- Talla a trossos la ceba tendra.
- Ho coem en una olla.
- Talla a trossos la farigola i l'alfàbrega.
- Posa els carbassons, la ceba tendra, les herbes fresques, l'oli d'oliva, la cúrcuma, l'aigua, la sal i el pebre en una batedora i tritura-ho fins que quedi ben cremós i llis.
- Guarda-ho en pots / ampolles hermètiques a la nevera. Dura 3 dies.
Noodles amb carbassó i xampinyons
La segona recepta que hem pensat per fer amb carbassó és aquest plat de noodles amb carbassó i xampinyons. Una manera deliciosa de menjar saludablement sense esforç. A més, amb pocs i senzills ingredients pots fer plats espectaculars. D'aquests que quan els veus penses... que bo el meu menjar d'avui!
Ingredients per a 2 persones
- 1/2 carbassó
- 200g de xampinyons
- 1/2 ceba
- 200g de noodles d'arròs
- Oli d'oliva
- Salsa de soja
ELABORACIÓ
- Cou els noodles d'arròs seguint les indicacions del paquet.
- Renta el carbassó i els xampinyons, i talla aquestes verdures i la ceba a tires o làmines.
- Posa una mica d'oli d'oliva en un wok o paella gran i salteja les verdures. Quan les verdures estiguin fetes però cruixents, afegeix la salsa de soja i barreja-ho. A continuació, afegeix els noodles ja cuits i remena molt bé abans de servir. A menjar!
