El bròquil ha estat la verdura estrella del mes de gener enguany. És un tipus de verdura antioxidant, saludable per a la pell i que millora l'estat d'ànim. No volem passar per alt tots els seus beneficis i us volem compartir dues receptes exquisides que podeu fer amb ell:
Pizza amb base de bròquil
Ingredients:
- 1 cap de bròquil
- 4 ous grans
- 100 g de farina d'ametlla (o de blat, cigrons, espelta)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- Sal, pebre
- Orenga, farigola i/o all en pols
- Toppings per a pizza (salsa de tomàquet, formatges, bolets…)
Passos a seguir:
- Preescalfa el forn a 180-200 ºC. Pica el bròquil amb un ganivet ben fi, o tritura'l al robot de cuina, fins a obtenir una farina verda.
- En un bol gran, barreja el bròquil triturat, la farina, sal i les espècies que vulguis.
- Al centre, fes un forat i afegeix-hi els ous. Bat-los amb una forquilla, incorporant-hi a poc a poc la barreja del voltant, fins a obtenir una massa verda homogènia i força humida.
- Posa paper de forn en una safata, afegeix-hi la massa i, amb una cullera o una espàtula, ves-la aplanant suaument fins que quedi plana, d'1 cm de gruix o menys.
- Per fer la pizza: enforna 10 min, treu-la del forn i afegeix-hi els toppings que més t'agradin. Enforna-la 5-20 min més.
- Per fer pa de bròquil: enforna 15-20 min, deixa que es refredi, talla'l a trossos i a gaudir-ne! Pots congelar els trossos que vulguis en una bossa i, per descongelar-los, torra'ls 1-2 min.
Pesto de bròquil
Ingredients:
- 150 g de bròquil
- 20 g o un grapat d'alfàbrega fresca
- Suc d'1 llimona
- 60 g de fruita seca (anacards, nous, avellanes, pinyons…)
- 2 grans d'all
- Sal i oli d'oliva
Passos a seguir:
- Talla el bròquil a trossos petits, posa'l en un bol i tira-hi 2 cullerades d'aigua. Cou-lo al microones a potència 360 W durant 3 min (o fins que estigui verd brillant i al dente)
- Posa tots els ingredients excepte l'oli d'oliva en un recipient rodó o en un robot de cuina. Tritura'ls fins a formar una pasta. Afegeix-hi l'oli a poc a poc fins que tingui la consistència que més t'agradi.
- Guarda-la en un pot de vidre a la nevera i fes-la servir per acompanyar verdures, pasta, arròs, torrades, pizza… Les possibilitats són infinites!
