L'albercoc és una fruita típica d'estiu que, tot i que Espanya i tota la Mediterrània tenen un clima ideal per a la seva producció, és originària de la Xina.

Malgrat la seva mida petita, té molts nutrients beneficiosos per a la nostra salut. I a la cuina les seves possibilitats són molt variades, ja que no només són deliciosos com a fruita de taula, sinó que en podem elaborar multitud de receptes.

Des de TALKUAL no només us portem 3 receptes perquè gaudiu d'aquesta fruita, sinó que teniu la possibilitat de rescatar aquells albercocs que no són tan bonics (segons les grans superfícies) amb la nostra nova caixa de fruita de pinyol. Si t'agrada la fruita de pinyol, aquesta caixa és per a tu!

3 receptes amb albercoc 🍑🍑🍑

Macedònia amb coulis de menta 🌱

Ingredients per a 4 persones

• 2 nectarines
• 1 poma
• 1 paraguaià
• 2 rodanxes de meló
• 1 albercoc
• 1 préssec vermell
• 1 llimona, el suc i la ratlladura
• 10 fulles de menta fresca, i algunes més per decorar
• Canyella en pols (opcional)

Passos a seguir

1. Pela i talla les fruites a trossos de mida semblant.
2. Per fer el coulis, en un recipient vertical, posa-hi el 10% de la fruita tallada, el suc de llimona i la ratlladura, les fulles de menta fresca i la mel o el xarop.
3. Tritura-ho amb la batedora fins a obtenir una textura cremosa i llisa.
4. En un bol gran, posa-hi la fruita i el coulis.
5. Empolvora-ho amb canyella en pols al gust.

Pico de gallo 🍅

Aquesta salsa fresca típica de Mèxic decorarà qualsevol plat de verdures, carn, peix, amanides o tacos. El truc és fer servir tomàquets i fruites fresques i que ja estiguin una mica madurs.

Ingredients

• 1 ceba
• 2 tomàquets
• 1 grapat de coriandre o julivert fresc
• 2 albercocs o ½ mango
• 1 pessic de sal
• ½ llimona, el suc
• ½ bitxo verd (opcional)

Passos a seguir

1. Pica tots els ingredients ben fins.
2. Afegeix-hi el suc de llimona i barreja-ho bé.
3. Deixa-ho reposar a la nevera uns 30-60 minuts abans de servir.

Superfàcil!

Chutney de préssec i albercoc 🍑

Els chutneys són una família de condiments originaris de l'Índia (chatni), a base d'espècies i dolços, que avui dia es cuinen i es produeixen en molts altres països. Aquesta recepta en particular és una variant més anglosaxona (fan servir fruita, sucre i vinagre, reduït). Pots fer-lo servir com a condiment en un plat de xai o pollastre, com a paté sobre torrades o en un entrepà, o amb verdures al forn.

Ingredients

• 1 cullerada d'oli suau
• 1 ceba petita
• 1 gra d'all
• 1 culleradeta de pebrot de caiena o bitxo, picat
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• 2 préssecs
• 2 albercocs
• 4 dàtils (o 1 cullerada de sucre, mel, xarop…)
• 1 cullerada de vinagre de poma o de vi blanc

Passos a seguir

1. Primer, prepara tots els ingredients. Pica la ceba, l'all i el bitxo ben fins. Ratlla el gingebre i trosseja la fruita (préssecs, albercocs, dàtils), retirant-ne primer els pinyols i tallant-ho a trossets petits.
2. Posa una olla petita amb l'oli a escalfar a foc mitjà. Afegeix-hi la ceba, l'all i el bitxo, i cuina-ho uns minuts, fins que la ceba comenci a estovar-se.
3. Afegeix-hi el gingebre ratllat, la fruita i els dàtils o el sucre. Apuja el foc, tira-hi 1-2 cullerades d'aigua calenta i el vinagre, i quan tot comenci a bullir, abaixa el foc al mínim, tapa-ho i deixa-ho coure uns 45 min. Apaga el foc i deixa-ho reposar.
4. Guarda-ho en un pot de vidre i deixa que es refredi completament abans de consumir-ho.

✨ Consell: És important consumir aquesta fruita en el seu punt just de maduració, ja que si és verda no té gens de sabor. És per això que quan t'arribin els albercocs de TALKUAL has de comprovar que estiguin prou madurs, cosa que sabrem gràcies al seu color ataronjat. Així podràs gaudir-ne plenament! A més, com que creiem que és molt important seguir una bona dieta, aquí us deixem la millor opció per planificar la teva dieta en línia gratis i que estiguis "ready" per a aquest estiu.