Heu sentit a parlar mai de la tècnica del batch cooking? Es tracta d'una tècnica per cuinar una sola vegada i tenir menjar preparat per a tota la setmana. D'aquesta manera, no cal que et preocupis cada dia pel que menjaràs si ja ho tens a punt. Simplement aniràs a la cuina i agafaràs el que més et vingui de gust aquell dia.
Nosaltres us hem preparat 5 receptes fàcils perquè us les pugueu endur cada dia de la setmana a la feina (les podeu acompanyar amb una peça de fruita de postres). Us caldrà posar-vos-hi un dia durant 3 hores aproximadament a cuinar i… menjar a punt per a tota la setmana! (podeu fer-ne més quantitat si voleu aprofitar per a la família o repetir un dia). Som-hi! Ah, i a més, hem fet receptes variades per cobrir tots els nutrients i les proteïnes que es necessiten durant la setmana 💪
AMANIDA VARIADA D'ESTIU
La més fàcil de preparar, boníssima i nutritiva, a més fresqueta per a l'estiu, i també es pot menjar en totes les èpoques de l'any combinant els ingredients de les diferents temporades. A tothom ens agraden les amanides i hi pots posar el que més t'agradi; nosaltres la preparem amb aquests ingredients i en pots posar la quantitat que vulguis:
Ingredients:
- Enciam
- Tomàquet
- Meló
- Olives negres
- Fruita seca
- Oli, vinagre i sal
Preparació:
Abans de res, renta l'enciam i els tomàquets amb aigua i asseca'ls. Talla el meló, l'enciam i els tomàquets a trossos petits i afegeix-los al tàper. A continuació, només et faltarà afegir-hi les olives i la fruita seca, i amanir amb oli, vinagre i sal al gust. Superfàcil i ràpid, oi? 😋 A més, pots barrejar els ingredients que vulguis.
CREMA DE PORROS I PERA
La crema de porros és naturalment dolça i cremosa, però si hi afegim una mica de pera, el resultat és boníssim i molt especial. Aquesta és una manera de tantes d'aprofitar la fruita, incorporant-la a plats salats.
Ingredients:
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- ½ ceba
- 1 patata
- 4 porros
- 1 pera
- 1 l. d'aigua o brou vegetal
- sal, pebre, nou moscada
Preparació:
En una olla gran, afegeix-hi l'oli d'oliva i escalfa'l a foc mitjà. Tira-hi la ceba picada i remena. Talla els porros pel llarg, neteja'ls bé amb aigua (queda una mica de terra entre les capes) i pica la part més blanca del porro. Afegeix-la a l'olla. Guarda les fulles i les parts verdes en una bossa al congelador, per a un futur brou.
Quan comenci a daurar-se, afegeix-hi la patata a trossos. Cuina-ho 3 minuts i afegeix-hi l'aigua o el brou (escalfat prèviament, si pots). Porta-ho a ebullició, abaixa el foc al mínim, tapa i cuina-ho 10-15 minuts.
Abans de triturar la crema, retira una part del líquid i reserva-la. En aquest punt, afegeix-hi la pera pelada i sense llavors. Tritura fins a aconseguir una textura que t'agradi. Si ho notes massa espès, afegeix-hi una mica del líquid reservat. Tasta-ho, rectifica de sal i pebre i afegeix-hi 1 pessic de nou moscada.
PASTA AMB ESPÀRRECS, PESTO I GAMBES
És el moment de la pasta, que no pot faltar en un plat de la setmana i és boníssima. En aquesta ocasió, la barrejarem amb pesto, espàrrecs i gambes. Pots fer servir la pasta que més t'agradi; nosaltres l'hem feta amb tallarines 🤩
Ingredients:
- 160 gr de tallarines
- 10-15 espàrrecs
- 12-14 gambes
- espècies (pebre vermell, all i xili en pols)
- pesto d'alfàbrega
- parmesà
- pebre negre
- oli
- sal
Preparació:
Posa una olla al foc amb aigua i 1 cullerada de sal. Quan bulli, afegeix-hi la pasta i cuina-la segons les instruccions del paquet.
Posa una paella a foc mitjà amb un rajolí d'oli i 1 culleradeta de sal. Quan l'oli sigui calent, afegeix-hi els espàrrecs tallats a trossos. Salta'ls fins que comencin a daurar-se i encara tinguin el punt cruixent. Retira'ls de la paella i reserva'ls.
Deixa la paella a foc mitjà i afegeix-hi un altre rajolí d'oli. Asseca bé les gambes amb paper de cuina i, en un bol, barreja-les amb espècies al teu gust (all, pebre vermell i xili en pols hi queden molt bé). Salta-les fins que es coguin i agafin un to daurat pels costats. Afegeix-hi els espàrrecs, barreja-ho i apaga el foc.
Escorre la pasta, tira-hi un rajolí d'oli i barreja-ho - així evitem que les tallarines s'enganxin. Afegeix-hi 3-4 cullerades de pesto, els espàrrecs i les gambes, i barreja-ho bé.
Serveix-ho amb parmesà ratllat i pebre negre.
MANDONGUILLES DE VERDURES AMB SOFREGIT DE TOMÀQUET
Semblen de carn… però no! 🤫 Aquestes mandonguilles estan fetes amb verduretes i són totalment saludables. Hem de dir que, si les preferiu de carn, podeu fer la mateixa recepta però canviant el tipus de mandonguilles.
Ingredients base:
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- ½ ceba
- ½ pebrot vermell
- 2 pastanagues
- ½ albergínia
- 1/2 grapat d'espinacs
Per a les mandonguilles:
- 75 gr de llenties cuites
- 50 gr de flocs de civada
- 25 gr de nous
- 25 gr de parmesà o tofu (+1 culleradeta de sal)
- 1 ou
- 1 cullerada de salsa tamari/soja
- ½ culleradeta de sal
- ½ culleradeta de pebre
Per a la salsa:
- 500 ml de sofregit de tomàquet
Preparació:
Preescalfa el forn a 180ºC. Pica totes les verdures ben fines.
En una paella, escalfa l'oli i afegeix-hi les verdures en aquest ordre: ceba - pebrot - pastanaga - albergínia, cuinant primer cada verdura, fins que s'estovi, i afegint-hi llavors la següent. Quan estiguin cuites, separa les verdures en 2 parts iguals.
Barreja una meitat amb les llenties, les nous, els flocs de civada, l'ou, el tamari, la sal i el pebre. Tritura-ho amb la batedora fins a obtenir una massa “rústica”, suau però que pot contenir trossets. Forma pilotetes de la mida que vulguis i enforna-les 20 minuts (quan faltin 5 minuts, gira totes les mandonguilles).
Mentrestant, posa l'altra meitat de verdures en una paella amb el sofregit de tomàquet i cuina-ho a foc baix 20 minuts. Tritura la salsa fins que quedi ben fina.
Serveix les mandonguilles amb la salsa i un acompanyament (arròs o verdures al forn).
CIGRONS AMB BLEDES I COL
I no hi poden faltar uns bons llegums per completar la setmana! Aquí us deixem la recepta:
Ingredients:
- Oli d'oliva
- ½ ceba
- 2 grans d'all
- 1 pot gran de cigrons
- Diverses fulles (i tiges) de bledes i/o col de fulla
- 3 cullerades de salsa tamari
- 2 cullerades de sofregit de tomàquet (opcional)
- sal, pebre
- Suc de ¼ de llimona
Preparació:
Posa una paella a foc mitjà i escalfa-hi un rajolí generós d'oli. Pica la ceba i afegeix-la a la paella. Cuina-la fins que s'estovi i, després, afegeix-hi els tomàquets ratllats (o triturats); cuina-ho 3-4 minuts. Passa per aigua i escorre els cigrons, i salta'ls. Mentrestant, pica les fulles de bleda i col a trossets fins. Afegeix-hi primer la col (triga una mica més a coure's) i després les bledes. Apuja el foc a mitjà fort. Afegeix-hi la salsa tamari i cuina-ho fins que les fulles tinguin un color verd viu i bonic. Apaga el foc, tasta-ho i rectifica de sal i pebre. Afegeix-hi el suc de llimona. Serveix-ho sol o acompanyat amb arròs, pa, fajol, mill o quinoa… O amb el cereal que més t'agradi!
