El pebrot és una verdura tan versàtil i deliciosa! En aquesta època de l'any, estem en el moment perfecte per gaudir de totes les seves varietats. A l'agost, hem tingut l'oportunitat de tastar diferents tipus de pebrot, des dels picants i saborosos fins als més dolços i sucosos. Des dels pebrots de Padrón, passant pel pebrot italià groc, el Califòrnia vermell, fins al pebrot picant. Cada varietat té el seu propi gust i característiques úniques, cosa que el converteix en un ingredient indispensable a la nostra cuina. Ja sigui en amanides, salses o com a acompanyament en plats principals, el pebrot sempre aporta un toc especial i acolorit als nostres plats.
El poder antioxidant del pebrot
Els pebrots són una veritable joia quan es tracta d'antioxidants. Aquests deliciosos vegetals estan plens de compostos fenòlics i vitamina C, que són potents antioxidants naturals. Aquests antioxidants ajuden a protegir les nostres cèl·lules del dany causat pels radicals lliures, que poden provocar un envelliment prematur i malalties cròniques. A més, el pebrot també conté altres antioxidants, com la vitamina E i els carotenoides, que li donen el seu color vibrant vermell, groc o verd. Aquests antioxidants no només protegeixen les nostres cèl·lules, sinó que també enforteixen el nostre sistema immunològic i ens ajuden a mantenir una pell saludable i radiant. Així doncs, la propera vegada que gaudeixis d'un deliciós plat amb pebrots, recorda que no només hi afegeixes gust i color al teu menjar, sinó també un potent antioxidant per a la teva salut!
Pebrots fàcils farcits
Una bona recepta d'aprofitament on pots utilitzar les verdures que tinguis per casa. La proposta aquí a la recepta és només això, una proposta!
2 persones - 35 minuts - Forn i paella
Ingredients
- oli d'oliva
- 4 pebrots petits de colors diferents
- ½ ceba
- 1 porro
- 2 grans d'all
- 1 pastanaga
- 200 g carbassa
- 2 cullerades de soja texturitzada
- 1 cullerada de salsa tamari/soja
- 1 got d'aigua o brou vegetal
- sal i pebre
- Formatge per gratinar, ratllat.
Passos a seguir
- Escalfa el forn a 200ºC. Pela i talla la carbassa a daus petits, barreja-la amb 1 cullerada d'oli d'oliva i enforna-la 15 min.
- Mentrestant, fem el sofregit. Afegeix 2 cullerades d'oli a una paella, a foc mitjà. Afegeix la ceba picada fina, el porro i l'all. Salteja uns minuts. Afegeix la pastanaga picada i cou-la 5 min. Aboca-hi la carbassa enfornada, la soja texturitzada i la salsa tamari. Salteja bé i aboca-hi 1 got d'aigua o brou, deixant que les verdures i la soja l'absorbeixin.
- Mentrestant, talla cada pebrot per la meitat, al llarg, i treu-ne les llavors i les parts blanques.
- amb una cullera, farceix cada meitat de pebrot amb el farciment. Posa-hi una mica de formatge ratllat per sobre i enforna 15-20 min a 180ºC, fins que el formatge s'hagi fos i els pebrots s'hagin cuinat.
- Serveix amb una amanida i a gaudir!
