Ho admetem: el codonyat amb formatge és un clàssic… però si només el fas servir així, és com tenir un cotxe i no treure'l mai del garatge. 🚗😅
El nostre codonyat artesà, elaborat amb codonys de Lleida, amb menys sucre, sense colorants ni conservants i amb aquella textura ferma que fa goig tallar, té molt més a oferir.
S'elabora de manera artesanal a l'obrador Capell, seguint la seva recepta pròpia i on cada lot es prepara amb cura i sense presses, com s'ha fet sempre.
En aquest blog t'expliquem els seus beneficis, com conservar-lo i receptes fàcils (i boníssimes) perquè el teu codonyat no sigui “el de sempre”, sinó el que roba protagonisme fins i tot al formatge.
Beneficis nutritius del codonyat 🍐
1. Ric en fibra natural, especialment pectina, que millora la digestió, regula el trànsit intestinal i dona aquella agradable sensació de sacietat
2. És font natural d'antioxidants i vitamina C, que ajuden el sistema immunitari, cuiden la pell i combaten els radicals lliures.
3. Conté potassi i minerals essencials, que contribueixen a l'equilibri de l'organisme (una cosa que no sempre aconsegueixen ni el cafè ni el ioga).
4. Té poder astringent natural, ideal per a molèsties digestives lleus, gràcies als seus tanins i al seu contingut en fibra.
⚠️Precaucions: Si tens problemes de sucre a la sang, modera la quantitat. Encara que la nostra versió tingui menys sucre que la mitjana, recorda: “menys sucre” no és “sense sucre”.
🤔Per què triar el nostre codonyat artesà?
De codonyats n'hi ha molts, però cap com aquest:
- Codonys locals de Lleida, seleccionats amb rigor.
- Fem servir una recepta pròpia, amb menys sucre, sense colorants ni conservants.
- Té una textura ferma: es talla bé, no s'esmicola ni es queda enganxat per sempre al ganivet
- Té color natural: és clar al principi, però es va enfosquint amb el temps, perquè no porta additius. Com els bons records (i els bons vins). 🍷
Com conservar el codonyat
1. Guarda el codonyat en un envàs hermètic, en un lloc fresc i sec. Un cop obert, millor a la nevera (encara que si el tens a mà, probablement no duri gaire…)
2. El codonyat caduca? Depèn de la calor i la humitat, però ben conservat aguanta diverses setmanes. El seu enemic més gran no és el temps, sinó el teu caprici.😏
3. Per servir: treu-lo una estona abans perquè estigui a temperatura ambient: el fred li apaga el sabor. Talla'l a rodanxes o a daus amb un ganivet esmolat i gaudeix de la seva textura ferma.
👩🏻🍳Receptes amb codonyat perquè et llueixis sense ser xef
Aquí venen les nostres preferides, provades i aprovades per aquells que “no sabien què fer amb el codonyat” i ara el posen fins i tot a l'esmorzar (gairebé).
1. Codonyat amb formatge
D'acord, sí, comencem pel clixé. Però és que és tan bo…
Posa-hi unes rodanxes de codonyat, formatge d'ovella o manxego, unes nous, i ja tens un aperitiu elegant sense complicar-te.
2. Torrades / bruschettas amb codonyat
Pa cruixent, codonyat, nous i un fil de mel (o reducció de balsàmic, si et sents més xef que de costum). Aquesta barreja de dolç i salat té alguna cosa que fa que tothom digui “que bo!” encara que només hagis torrat pa.
3. Tartaletes de codonyat
Pasta brisa + làmines fines de codonyat. Enforna-les una mica fins que es fongui suaument i acompanya-les amb una cullerada de crème fraîche o gelat de formatge. El resultat són unes postres fàcils i amb pinta d'alta rebosteria (sense passar hores a la cuina).
4. Panellets de codonyat
Clàssic de tardor català amb un toc nostre: massa d'ametlla i sucre o massapà, farcida amb un trosset de codonyat al centre i arrebossada lleugerament amb sucre, a punt per daurar-se al forn i conquerir qualsevol paladar.
Petits, tendres, dolços i amb aquell sabor que fa olor de tradició (i de casa de la iaia❤️)
5. Postres individuals (perquè compartir, de vegades, està sobrevalorat)
Idees ràpides per a quan tens aquell caprici:
- Copa de iogurt natural amb daus de codonyat.
- Crumble de codonyat: base de molles de mantega + farina + sucre lleuger + codonyat.
-Gelat de formatge amb codonyat: congela formatge amb capes de codonyat intercalades
Receptes salades amb codonyat
Ah, que no sabies que es pot fer servir en receptes salades? Doncs claaar que sí! 😋
- Carn glacejada amb codonyat: dissol una mica de codonyat amb aigua, vinagre i romaní. Pinzella el rostit al final… i prepara't per als aplaudiments.
- Amanida amb codonyat: barreja fulles verdes, nous, formatge suau, daus de codonyat, i vinagreta lleugera. Tan fàcil com obrir la nevera i combinar el que hi ha, però amb estil.
El nostre codonyat artesà no és un dolç més. És d'aquells productes que et fan somriure perquè tenen gust de veritat, de recepta de sempre, de cura. Té menys sucre, millor textura i aquell toc natural que converteix el quotidià en una cosa especial.
Així que… t'animes a donar-li el protagonisme que mereix?
👉 Afegeix el nostre codonyat a la teva caixa i explica'ns la teva recepta preferida.
I si vols més idees saboroses (i una mica imperfectes, com nosaltres), consells, beneficis, promocions... registra't al formulari i rep inspiració directa al paladar👇🏻
