Postres temptadores amb préssecs: Estrena la teva caixa de fruita de pinyol

Tribu! Encara no sabeu que a TALKUAL tenim un nou producte d'estiu? Han arribat les caixes de fruita de pinyol, amb producte fresc, nacional i de temporada per refrescar-vos i donar-vos energia per a tot l'estiu 🍑☀️ Hi podreu trobar fins a 5 varietats d'aquest tipus de fruita: albercocs, préssecs, paraguaians, nectarines i prunes. Us les podeu menjar tal com són o innovar i fer aquestes postres tan bones que us expliquem a continuació. Us ho expliquem amb préssec, però serveix la fruita de pinyol que més us agradi! 👀

Demana la teva caixa de fruita de pinyol aquí ⬅️

Pastís de préssec 🍰

Ingredients:

Per a la massa:

• 200 g de farina
• 100 g de mantega freda, tallada a daus
• 50 g de sucre
• 1 pessic de sal
• 1 ou
• 2-3 cullerades d'aigua freda

Per al farciment:

• 6-8 préssecs madurs (la quantitat pot variar segons la mida del pastís)
• 2-3 cullerades de sucre (ajustar segons la dolçor dels préssecs)
• 1 cullerada de farina o midó de blat de moro (per absorbir el suc dels préssecs)
• Suc de mitja llimona
• 1 culleradeta de canyella (opcional)

Passos a seguir:

1. Preparar la massa:

   • En un bol gran, barreja la farina, el sucre i la sal.
   • Afegeix la mantega freda i fes servir els dits o un talla-pastes per integrar la mantega amb la farina fins a obtenir una textura similar a molles gruixudes.
   • Afegeix l'ou i barreja. Si cal, afegeix aigua freda cullerada a cullerada fins que la massa comenci a unir-se.
   • Forma una bola amb la massa, embolica-la en plàstic i refrigera-la durant almenys 30 minuts.

2. Preparar el farciment:

   • Renta i talla els préssecs a rodanxes fines, tal com es mostra a la imatge.
   • En un bol, barreja les rodanxes de préssec amb el sucre, la farina (o el midó de blat de moro), el suc de llimona i la canyella (si la fas servir). Deixa reposar uns minuts perquè els préssecs deixin anar una mica de suc.

3. Muntar el pastís:

   • Precalfa el forn a 180°C (350°F).
   • Treu la massa de la nevera i estira-la sobre una superfície lleugerament enfarinada fins a formar un cercle d'aproximadament 3 mm de gruix.
   • Col·loca la massa en un motlle per a pastissos prèviament engreixat o cobert amb paper vegetal.
   • Organitza les rodanxes de préssec sobre la massa, començant des de la vora exterior i treballant cap al centre, superposant-les lleugerament com a la imatge.
   • Doblega les vores de la massa sobre els préssecs per formar una vora rústica.

4. Enfornar:

   • Enforna el pastís al forn precalfat durant 35-40 minuts, o fins que la massa estigui daurada i els préssecs estiguin tendres i borbollejants.
   • Deixa refredar lleugerament abans de servir.

Gelat de préssec casolà 🍦

Ingredients:

• 4 préssecs madurs
• 1 tassa de iogurt grec (pot ser natural o de vainilla)
• 1/2 tassa de llet (pot ser de vaca, ametlla, coco, etc.)
• 1/4 de tassa de mel o sucre (ajustar al gust)
• 1 culleradeta de suc de llimona (opcional)
• Motlles per a gelats i pals de gelat

Passos a seguir:

1. Preparar els préssecs:

   • Renta els préssecs i treu-ne els pinyols. Els pots pelar si ho prefereixes, però no cal.
   • Talla alguns préssecs a trossos petits per afegir-los als motlles més tard.

2. Fer la barreja del gelat:

   • En una batedora o robot de cuina, posa els préssecs restants, el iogurt, la llet, la mel (o el sucre) i el suc de llimona.
   • Bat fins a obtenir una barreja suau i homogènia. Tasta la barreja i ajusta la dolçor si cal.

3. Muntar els gelats:

   • Aboca la barreja de préssec als motlles per a gelats, omplint-los fins a aproximadament 3/4 de la seva capacitat.
   • Afegeix els trossos de préssec tallats anteriorment a cada motlle, empenyent-los cap avall amb un pal de gelat o una cullera per distribuir-los uniformement.

4. Congelar:

   • Posa els motlles al congelador durant uns 30 minuts perquè la barreja comenci a solidificar-se una mica.
   • Insereix els pals de gelat al centre de cada motlle. La barreja ha d'estar prou ferma per aguantar els pals al seu lloc.
   • Deixa els motlles al congelador durant almenys 4-6 hores, o fins que els gelats estiguin completament congelats.

5. Servir:

   • Per desemmotllar els gelats, passa els motlles per sota l'aigua tèbia durant uns segons o deixa'ls reposar a temperatura ambient uns minuts.
   • Gaudeix dels teus gelats casolans de préssec.

Chutney de préssec i albercoc 🍯

Ingredients:

• 500 g d'albercocs frescos (sense pinyol i tallats a trossos)
• 500 g de préssecs frescos (sense pinyol i tallats a trossos)
• 1 ceba grossa, picada fina
• 2 grans d'all, picats fins
• 1 tros de gingebre fresc (aproximadament 2 cm), ratllat
• 200 g de sucre moreno
• 250 ml de vinagre de poma
• 1 culleradeta de mostassa en gra
• 1 culleradeta de llavors de coriandre
• 1/2 culleradeta de pebre de caiena (opcional)
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/4 de culleradeta de canyella en pols
• 1/4 de culleradeta de claus d'espècia mòlts

Passos a seguir:

1. Preparar els ingredients:

   • Renta i talla els albercocs i préssecs a trossos. Pica la ceba, l'all i ratlla el gingebre.

2. Cuinar el chutney:

   • En una olla gran, combina la ceba picada, l'all i el gingebre ratllat. Cuina a foc mitjà fins que la ceba estigui transparent i aromàtica.
   • Afegeix els albercocs i els préssecs tallats a trossos a l'olla. Remena bé.
   • Afegeix el sucre moreno i el vinagre de poma. Barreja fins que el sucre es dissolgui.
   • Afegeix les llavors de mostassa, les llavors de coriandre, el pebre de caiena (si el fas servir), la sal, la canyella en pols i els claus d'espècia mòlts.
   • Porta la barreja a ebullició, després redueix el foc i deixa coure a foc lent, remenant ocasionalment, durant aproximadament 45 minuts a 1 hora, o fins que la fruita estigui molt tendra i la barreja tingui una consistència espessa.

3. Envasar el chutney:

   • Mentre el chutney encara sigui calent, aboca'l en pots de vidre esterilitzats. Omple els pots deixant un petit espai a la part superior.
   • Tanca bé els pots amb les tapes i deixa'ls refredar a temperatura ambient. Un cop refredats, guarda'ls a la nevera.

4. Repòs i conservació:

   • Perquè els sabors es desenvolupin plenament, deixa reposar el chutney durant almenys una setmana abans de consumir-lo.
   • Aquest chutney es pot conservar a la nevera durant diversos mesos.

Torrada de préssec i formatge feta 🍞

Ingredients

• 4 llesques de pa (preferiblement pa rústic o de massa mare)
• 2 préssecs madurs
• 1/2 tassa de panses
• 100 grams de formatge feta
• 2 cullerades de mel
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• Fulles de menta fresca (opcional, per decorar)
• Sal i pebre al gust

Passos a seguir

1. Preparar els ingredients:

   • Renta els préssecs i talla'ls a rodanxes fines.
   • Esmicola el formatge feta.
   • Si les panses estan molt seques, les pots remullar en aigua calenta durant uns 10 minuts perquè s'hidratin.

2. Torrar el pa:

   • Pots torrar el pa en un torrador, en una paella a foc mitjà o al forn. Si optes pel forn, precalfa'l a 180°C (350°F) i torra les llesques de pa durant uns 5-7 minuts, girant-les a la meitat del temps, fins que estiguin daurades i cruixents.

3. Saltejar els préssecs:

   • Escalfa una paella a foc mitjà amb una cullerada d'oli d'oliva.
   • Afegeix les rodanxes de préssec i salteja-les durant uns 3-4 minuts per cada costat, fins que estiguin lleugerament daurades i caramel·litzades. Pots afegir un pessic de sal i pebre per realçar el sabor.

4. Muntar les torrades:

   • Col·loca les llesques de pa torrat en un plat.
   • Distribueix les rodanxes de préssec saltejades sobre cada llesca de pa.
   • Espolsa les panses hidratades per sobre.
   • Esmicola el formatge feta sobre les torrades.
   • Rega una mica de mel sobre cada torrada per donar-li un toc dolç.

5. Decoració (opcional):

   • Si ho desitges, decora les torrades amb unes fulles de menta fresca per afegir un toc de frescor i color.

6. Servir:

   • Serveix les torrades immediatament perquè el pa es mantingui cruixent i gaudeix d'aquesta deliciosa combinació de sabors.

Esperem que us agradin molt i que ens envieu fotos de les vostres creacions! 💚