Cada fruita i verdura té unes propietats i beneficis diferents, i això depèn del seu color. Cada color aporta unes característiques als aliments, ja que estan relacionats amb els nutrients i fitoquímics que contenen. El secret rau en el color i nosaltres t'explicarem per què! 🧡💛💚💙
VERMELL
Les fruites i verdures de color vermell deuen el seu color al licopè (un pigment vegetal natura
l que pertany al grup dels carotenoides) i ajuden a prevenir el risc de càncer, són bones per al cor, tenen propietats antioxidants i ajuden a prevenir l'envelliment cel·lular.
Exemple: Tomàquet, cirera, síndria, aranja vermella, poma vermella…
TARONJA
Contenen carotenoides que afavoreixen la salut ocular. Els carotenoides són precursors de la vitamina A i destaquen per la seva capacitat antioxidant, a més d'aportar beneficis per a la pell i la visió, estimular el sistema immunitari i prevenir les malalties cardiovasculars.
Exemple: Carbassa, pastanaga, mango, taronja, nectarina, meló...
GROC
Tenen el color groc gràcies als fitoquímics i contenen propietats antivirals, antibacterianes i potassi.
Exemple: Plàtan, llimona, pera marró, coliflor, ceba…
BLANC
Les fruites i verdures blanques es caracteritzen per contenir flavonoides que prevenen les malalties cardiovasculars i cerebrovasculars. També tenen propietats antibiòtiques i antioxidants.
Exemple: Pera, poma, ceba, all, fonoll…
VERD
El color més comú en el grup de les verdures. Aquestes contenen luteïna i carotè (que pertanyen al grup dels carotenoides) i prevenen i redueixen malalties de la visió com ara les cataractes i la degeneració macular. També tenen propietats anticancerígenes.
Exemple: Espinacs, enciam, espàrrec, bròquil, pebrot verd, cogombre, poma verda, kiwi…
MORAT / BLAU
Aquestes fruites i verdures de color morat o blavós tenen un alt contingut d'antocianines (pigments vegetals naturals del grup dels flavonoides) i tenen propietats antioxidants, anticancerígenes, antiinflamatòries, antitumorals, i també redueixen el risc de patir malalties cardíaques.
Exemple: Albergínia, nabiu, remolatxa, pruna, raïm, gerd…
Cal destacar, tribu, que si mengeu moltes d'aquestes fruites i verdures notareu molta millora en la vostra salut, però… no val menjar-les només un dia! Les heu de consumir constantment per notar-ne els efectes superpositius 😋
*Font: Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO)
