Què fer amb nectarines madures o verdes? Receptes i trucs

La fruita de pinyol és la reina de l'estiu, i aquest mes les nectarines han estat protagonistes absolutes a les nostres caixes.

Amb la calor, sovint procurem que la fruita arribi lleugerament verda perquè aguanti el viatge i no s'esclafi. Però de vegades passa una cosa inesperada (i bonica): un agricultor com en Joan ens avisa a última hora que les seves nectarines estan al punt perfecte… però les grans superfícies no les volen. Així que, en qüestió d'hores, activem tota la logística perquè t'arribin com més aviat millor. I en aquest procés exprés, de vegades no podem preveure amb exactitud el grau de maduresa.

Així que tant si t'han arribat nectarines tovetes com si encara són dures com pedres... no les llencis. Aquí et donem consells sobre com conservar les nectarines sigui quin sigui el seu estat de maduresa, aprofitar-les al màxim i algunes receptes fàcils amb nectarines.

🍑 Els beneficis de les nectarines

Més enllà del seu sabor dolç i refrescant, les nectarines són una bomba de nutrients:

✔️ Vitamina C i A, perfectes per a una pell lluminosa i unes defenses fortes.
✔️ Fibra natural, ideal per a una digestió més lleugera.
✔️ Antioxidants, protecció cel·lular i efecte antienvelliment
✔️ Baixes en calories, una opció fantàstica per a dietes lleugeres o de pèrdua de greix.

Què fer amb les nectarines molt madures?

Quan són tovetes, cal actuar ràpid perquè no es facin malbé. Aquí et donem solucions per conservar-les i gaudir-ne amb poc esforç:

• 🧊 Guarda-les a la nevera per frenar-ne la maduració i que aguantin uns dies més.

• 🥄 Congela-les a trossos: perfectes per a smoothies, gelats o simplement per refrescar l'aigua.

• 🍯 Fes-ne compota o puré dolç per afegir al iogurt, untar en torrades o fins i tot fer servir com a topping en postres.

🍽️ 3 receptes fàcils amb nectarines madures

Les vols fer servir ara mateix? Aquí tens tres idees sense complicacions:

🍑 1. Amb iogurt, granola i un rajolí de mel: esmorzar o berenar senzill, ràpid i com ens agrada: sense embrutar😳. Talla la nectarina, posa-la sobre iogurt natural, afegeix-hi granola i una mica de mel.

🍑 2. Sobre una torrada amb formatge cremós o ricotta: torra el teu pa preferit, unta-hi ricotta o formatge cremós i posa-hi a sobre rodanxes de nectarina. Hi pots afegir nous, mel o un toc de sal gruixuda.

🍑 3. Granissat de nectarina i préssec amb iogurt: amb una nectarina i un préssec congelats el dia abans, pots preparar aquestes postres fresquetes i plenes de textura. Serveix una mica de iogurt (vainilla, grec o el que més t'agradi) en un bol. Ratlla-hi per sobre la fruita congelada, afegeix-hi un rajolí de mel, flocs de coco torrat o fruita seca, i unes fulles d'herba-sana picades. Ideal com a berenar o postres lleugeres per als dies de calor.

Com fer madurar nectarines verdes a casa?

Les nectarines verdes no són cap problema. Només necessiten una mica d'estima (i de temps).

💡Trucs per fer-les madurar bé

• 🥄 Deixa-les en una bossa de paper amb un plàtan o una poma. Aquestes fruites alliberen etilè, que accelera el procés de maduració.

• 🚫 No les guardis a la nevera si encara són verdes, el fred atura el procés.

• ⏳ Tingues paciència: en 2–3 dies estaran perfectes.

🍽️ No pots esperar?
Doncs prova això:

🥗 Talla-les a rodanxes ben fines i amaneix-les amb sal, llimona i oli d'oliva. És ideal per a una amanida, tan senzilla com saborosa. Combina de meravella amb formatge feta, ricotta o fruita seca.

🥣 Altres idees fàcils amb nectarines

Totes aquestes receptes són perfectes per aprofitar les nectarines en qualsevol punt de maduració, sense esforç i amb el màxim sabor. Són ideals per compartir a les xarxes: cuina fàcil, resultat vistós i frescor garantida.

• Gelats de nectarina.
  Amb 4 o 5 nectarines, un plàtan congelat i 1/2 tassa de llet de coco (la part cremosa), barregem tots els ingredients en una batedora fins a aconseguir una textura de gelat. Aboquem la barreja en uns motlles, hi afegim toppings (flocs de coco, trossets de nectarina, crema de fruita seca...) i ho congelem unes 6 hores.
  
  

• 🥗Amanida amb nectarina, cogombre i formatge de cabra.

  Talla 2 nectarines i 1 cogombre a làmines fines. Afegeix-hi unes fulles d'alfàbrega o herbes fresques i escampa-hi formatge de cabra esmicolat. Prepara un amaniment senzill amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 1 de vinagre (blanc o balsàmic), sal i pebre, barreja'l amb l'amanida i llestos!

• 🥣 Gaspatxo de nectarina

  En una batedora barreja-hi 4 nectarines madures (sense pinyol), 2 tomàquets, ½ cogombre pelat, un rajolí de vinagre, 2 cullerades d'oli d'oliva i un pessic de sal. Afegeix-hi una mica d'aigua freda si vols que quedi més líquid. Tritura-ho fins que quedi fi.
  
  Refrigera'l almenys 1 hora. Serveix-lo ben fred amb un rajolí extra d'oli d'oliva verge extra i afegeix-hi per sobre un grapadet de pipes torrades (de gira-sol o carbassa).

  

• Copes fredes de nectarina i civada (overnight oats)

  En un pot barreja-hi ½ tassa de civada, ½ tassa de llet o beguda vegetal, 1 culleradeta de canyella i una mica de sucre morè. Afegeix-hi 1 nectarina trossejada. Refrigera-ho almenys 4 h o tota la nit. En servir, afegeix-hi més nectarina fresca o iogurt

• Com a topping per a pancakes o tortites🥞

  Per sobre de les teves tortites o pancakes, reparteix-hi rodanxes de nectarina fresques + un toc de mel o iogurt. Una delícia!
  

Si proves alguna d'aquestes receptes, o tens més idees, escriu-nos! Ens encanta llegir-vos, rebre els vostres suggeriments, i les vostres receptes. Us llegim!!