Entenem que a l'estiu, si sou a casa, voleu sopar alguna cosa lleugereta i ràpida de fer, i a més ben fresqueta. És per això que us deixem 4 receptes fàcils perquè les pugueu preparar a casa vostra 👩🍳:
Macedònia amb coulis de menta 🍏🍑🍉
15 mins - 4 persones - Batedora de mà
Ingredients
- 2 nectarines
- 1 poma
- 1 paraguaià
- 2 rodanxes de meló
- 1 albercoc
- 1 préssec vermell
- 1 llimona, el suc i la ratlladura
- 10 fulles de menta fresca, i algunes més per decorar
- canyella en pols (opcional)
Passos a seguir:
- Pela i talla les fruites a trossos de mida semblant.
- Per fer el coulis… En un recipient vertical, posa-hi el 10% de la fruita tallada, el suc de llimona i la ratlladura, les fulles de menta fresca i la mel o el xarop. Tritura-ho amb la batedora fins a obtenir una textura cremosa i llisa.
- En un bol gran, posa-hi la fruita i el coulis. Empolvora-ho amb canyella en pols.
Gaspatxo verd 🥒
10 mins - 3 gots - Batedora de mà
Ingredients
- 1 cullerada de ceba picada fina
- ¼ de gra d'all
- 1 cogombre gros
- ¼ de meló Galia
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 tassa petita de iogurt
- 1 pessic de sal
- 1 pessic de pebre negre
- 5-6 fulles d'alfàbrega fresca
Per decorar:
- Herbes fresques picades (julivert, alfàbrega o coriandre)
- Daus petits de cogombre
- Ratlladura de llimona o llima
- Pebre negre
Passos a seguir:
- Pela el cogombre i talla'l a trossos. Posa tots els ingredients en un recipient vertical i tritura-ho amb la batedora de mà, o bé amb una màquina de fer batuts, fins a obtenir una textura ben fina.
- Guarda'l a la nevera i gaudeix del gaspatxo ben fresquet!
- Pots beure'l en got o menjar-lo com a sopa freda, i servir-lo amb cogombre picat i un rajolí d'oli d'oliva.
Pancakes salats 🥞
25 mins - 8 pancakes - Paella
Ingredients
- 200 gr de farina de cigrons
- 2 culleradetes de sal
- 2 culleradetes de barreja d'espècies en pols: pebre vermell, all, gingebre, cúrcuma
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 400 ml d'aigua
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- ½ cullerada de vinagre de poma o de vi blanc
- ½ ceba picada fina
- 1 carbassó ratllat
- 2 pastanagues ratllades
- 1 grapat d'herbes fresques: julivert o coriandre
Passos a seguir:
- Barreja la farina de cigrons amb la sal, les espècies i el bicarbonat. Afegeix-hi l'aigua, l'oli i el vinagre, i deixa-ho reposar 5 mins.
- Afegeix-hi les verdures i les herbes, i barreja-ho bé.
- Posa una paella amb una mica d'oli a foc mitjà. Quan estigui calenta, afegeix-hi una cullerada generosa de massa a la paella, donant a la pancake la mida que tu vulguis, i repeteix fins que no n'hi càpiguen més a la paella.
- Cuina-la 2-3 mins per un costat, fins que surtin bombolles. Gira-la i cuina-la 1-2 mins més per l'altre costat. Repeteix aquest procés fins a acabar la massa.
- Serveix-les amb més herbes fresques i una salsa cremosa (guacamole, salsa tzatziki, chimichurri…). Pots acompanyar-les amb més verdures o una amanida.
Hummus de pebrot 🌶
15 mins - 1 pot - Forn i batedora de mà
Ingredients
- 350 gr de cigrons cuits
- 50 gr d'oli d'oliva
- ½ llimona, el suc
- 30 gr de tahini
- 3 grans d'all
- 1 pebrot vermell petit
- 10-15 avellanes
- 1 pessic de sal
Passos a seguir:
- Escalfa el forn a 230ºC. Posa el pebrot en una safata de forn sobre paper vegetal. Enforna'l 40 mins o fins que comencin a sortir bombolles negres a la pell. Posa les avellanes al forn perquè es torrin durant els últims 10 mins. Retira-ho del forn i deixa refredar el pebrot i les avellanes.
- Mentrestant, tritura els cigrons cuits amb l'oli, el suc de llimona, el tahini, l'all i la sal.
- Quan el pebrot ja no cremi, retira'n la pell, les llavors i la tija. Afegeix-lo a l'hummus, juntament amb les avellanes, i tritura de nou fins a obtenir una textura ben cremosa.
- Tasta-ho i ajusta-ho amb més sal i/o suc de llimona si cal.
