Aquest mes la mandarina ha brillat a totes les nostres caixes setmanals. El seu sabor dolç, sucós i lleugerament àcid la converteix en una fruita irresistible per menjar tal qual… però també és una matèria primera increïble per cuinar, i es mereix alguna cosa més que acabar en un bol.

Per això et portem tres idees de receptes fàcils amb mandarina, per convertir aquesta fruita tan deliciosa en alguna cosa més que un snack: un pa de pessic sucós, un plat salat sorprenent… i fins i tot xocolata!🍫🤩

Com aprofitar totes les parts de la mandarina

La mandarina no només és deliciosa, sinó que té beneficis nutricionals importants. Innovar amb la mandarina no és només qüestió de creativitat: és una manera d'aprofitar al màxim les seves vitamines, fibra i antioxidants. Com?

• Pela: perfecta per a rebosteria, adobats, amaniments, infusions, oli aromàtic o ambientador casolà. Renta bé la pell abans d'utilitzar-la!

• Polpa: per menjar fresca, esprémer en suc, afegir a amanides o integrar en postres.

• Albedo (capa blanca): ric en fibra, flavonoides i pectina, conté fins a 20 vegades més compostos fenòlics que la polpa.

Incorporar mandarina a les teves receptes ajuda a aprofitar la fibra per a la digestió, els antioxidants per al sistema immunitari i la pectina per regular el colesterol.

3 receptes fàcils amb mandarina

Limitar-se a pelar la mandarina és malbaratar el seu potencial. Aquí van tres idees creatives:

1. Pa de pessic de mandarina

Un postre elegant i aromàtic que transforma una fruita senzilla en alguna cosa especial.

Ingredients:

• Suc de 2–3 mandarines madures
• Ratlladura de la pell d'una o dues mandarines
• Farina (integral o normal, segons prefereixis)
• Sucre
• Un pessic de sal
• Ous
• Mantega o oli d'oliva
• Llevat químic

Preparació:

• Preescalfa el forn a 180 °C i prepara un motlle (engreixat o amb paper de forn).
• Bat els ous amb el sucre fins que la barreja blanquegi.
• Afegeix la mantega desfeta (o l'oli), el suc de mandarina i la ratlladura. Barreja bé.
• Tamisa la farina amb el llevat i el pessic de sal i incorpora-la a poc a poc a la barreja.
• Aboca la massa al motlle i enforna'l durant 35–45 minuts, depenent de la mida del motlle.
• Deixa'l refredar abans de desemmotllar.

✨Toc final: pots servir-lo amb un bon frosting de taronja, llimona o mandarina per donar-li un extra de sucositat i sabor.

2. Xocolata de mandarina

Una de les combinacions més sofisticades: la xocolata i la mandarina es complementen amb una harmonia perfecta.

Ingredients:

• 100 g de xocolata negra
• 1 cullerada d'oli de coco
• 3 mandarines
• Pistatxos

Preparació:

• Pela les mandarines i separa els grills, i treu-los les parts blanques que puguin tenir.
• Fon la xocolata amb l'oli de coco.
• Afegeix la xocolata als grills de mandarina i integra-ho bé. Sobre un paper de forn, col·loca els grills impregnats de xocolata tan junts com puguis i donant-los forma de rectangle.
• Quan hagis col·locat tots els grills, pica uns pistatxos salats i escampa'ls per sobre. Ratlla també una mica de taronja i porta-ho a refredar a la nevera com a mínim 30 min.

3. Albergínies amb iogurt i mandarina

Una recepta salada amb un toc fresc i cítric que sorprendrà a qualsevol taula.

Ingredients:

• 3 albergínies
• 1 iogurt
• 1 mandarina
• Oli d'oliva i sal
• 8/10 fulles de menta

Preparació:

1. Talla les albergínies per la meitat i porta-les al forn amb oli i sal per sobre, uns 20 minuts a 180º.
2. Mentre es fan les albergínies al forn, posa el iogurt en un bol, amb el suc de 2 grills de mandarina, i barreja.
3. Treu les albergínies del forn i escampa la salsa de iogurt per sobre de cada albergínia. Acaba d'emplatar amb 2 o 3 grills de mandarina a sobre de cada albergínia, una mica de menta per decorar, i a gaudir!

Prou de mandarines “de tota la vida”. Amb aquestes tres receptes pots convertir cada mandarina de la teva caixa en un ingredient versàtil, elegant i ple de matisos. T'animes a provar-les? Comparteix amb nosaltres quina recepta t'ha agradat més (o quina t'ha sortit millor😏)