El mango és d'aquelles fruites que arriben i es guanyen un lloc al teu cor (i a la teva nevera). Dolç, sucós i tropical… com tornar a estar de vacances, però a la taula de casa teva 🏝️
Aquest mes, a les nostres caixes, han triomfat. Però compte, el mango no és només sabor: també és un autèntic tresor nutricional. T'expliquem per què el mango és tan bo per a la teva salut, com encertar el punt just (sense que et toqui mastegar un maó), trucs per conservar-lo i tallar-lo sense muntar un xou a la cuina, i receptes fàcils i bones amb aquest ingredient.
Beneficis del mango per a la teva salut 💖
1. Ple de vitamines: vitamina C (adeu refredats), vitamina A (ulls de linx) i del grup B (l'energia dels nens no és res en comparació🚀).
2. Minerals amb poder: potassi, magnesi i ferro per al cor, els músculs i l'energia.
3. Amic de la digestió: gràcies a la seva fibra i els seus enzims, evita que el teu estómac es converteixi en un tambor.🥁
4. Antioxidants per presumir de pell: betacarotens i luteïna que t'ajuden a lluir una pell radiant.
5. Aliat del cor: ajuda a regular el colesterol i la pressió arterial
👉 Vaja, que el mango no només és bo… també et cuida per dins i per fora! Però compte, que encara que sigui natural, sucre en porta, així que sense tornar-se boig/boja.
Com saber si el mango està al punt (sense obrir-lo)
Encara que el setembre és temporada de mangos, no tots els que veus estan a punt per menjar. Aprendre a reconèixer un mango madur sense obrir-lo t'ajudarà a gaudir-lo al punt, dolç i sucós, i a treure'n el màxim partit
- El color enganya: no te'n refiïs, perquè un mango verd pot estar madur i un de vermell encara dur. Cada varietat té el seu propi look.💅🏻
- El tacte mana: quan el prems suaument i cedeix una mica... bingo! Vol dir que està sucós i perfecte per menjar.
- L'aroma és la clau: si desprèn una olor dolça a la base (on hi havia la tija), està al punt.
- Si està molt ferm: encara li falta madurar, deixa'l un parell de dies a temperatura ambient i es posarà a punt
🥭Com conservar el mango i allargar-ne la frescor
- Si està dur: deixa'l fora de la nevera fins que maduri (2-5 dies). Si vols accelerar-ne la maduració, posa'l en una bossa de paper juntament amb una poma i tindràs un mango madur en menys temps.
- Si el mango ja està al punt: Posa'l a la nevera perquè aguanti un parell de dies més.
- Si l'has tallat i te'n sobra: conserva els trossos en un tàper amb unes gotes de llimona perquè no s'oxidin, o congela'ls a daus.
Com tallar un mango🔪
Sabem que de vegades el pinyol del mango sembla tenir vida pròpia, però amb aquest truc t'hi fas amic:
1. Col·loca el mango dret.
2. Talla als costats del pinyol (tranqui, el notaràs de seguida).
3. Fes quadradets a la polpa sense arribar a la pell.
4. “Gira'l” i tatxan! Daus de mango a punt per gaudir-ne.
👉 Consell: si no ho has fet mai, prepara't per embrutar-te una miqueta. El mango i l'elegància no sempre van de la mà. 😅
Receptes amb mango
El mango és d'aquelles fruites que pots assaborir sola: dolça, sucosa i baixa en calories, perfecta si vols alguna cosa “light” —llevat que el banyis en xocolata, que tampoc no està malament, però ja no compta com a “light”—, i a més és perfecte per afegir a postres o receptes.
1. Mousse de mango:
Ingredients:
- 1 mango gros (4 de petits)
- Iogurt grec
- Gelatina en pols
Pas a pas:
-Pela i tritura el mango fins que quedi fet puré.
- Barreja-ho amb unes 3 cullerades de iogurt tipus grec.
- Dissol la gelatina en 75 ml de beguda vegetal i, un cop dissolta, afegeix-la a la barreja de mango i iogurt.
- Aboca la barreja en recipients individuals i deixa-la refredar un parell d'hores.
- Passat aquest temps, acaba-ho amb coco ratllat o amb puré de mango.
El mango no engreixa, llevat que el banyis en xocolata (que tampoc no és mala idea, però ja no compta com a “light”).
2. Poke bowl de mango
Ingredients:
- 1 mango madur
- 150 g d'arròs de sushi o arròs integral cuit
- 100 g d'alvocat
- 100 g de cogombre
- 100 g d'edamame cuit
- 1 grapat de pastanaga ratllada
- Salsa de soja, sèsam i un rajolí de llima
Pas a pas:
1. Cuina i refreda l'arròs.
2. Pela i talla el mango i l'alvocat a daus. Talla el cogombre a rodanxes fines.
3. Col·loca l'arròs al fons del bol i afegeix-hi el mango, l'alvocat, el cogombre, la pastanaga i l'edamame per sobre.
4. Amaneix-ho amb salsa de soja, unes llavors de sèsam i un rajolí de llima.
5. Barreja-ho lleugerament i gaudeix del teu bowl tropical, fresc i ple de color
3. Smoothie de mango i iogurt
Ingredients:
- Mango madur
- 150 ml de beguda vegetal (o llet)
- 1 culleradeta de mel (opcional)
- Gel al gust
Pas a pas:
1. Pela i trosseja el mango i el plàtan.
2. Bat-los juntament amb la beguda vegetal i la mel fins a obtenir una barreja cremosa.
3. Afegeix-hi gel si vols que sigui ben fresquet.
4. Serveix-lo en un got gran i gaudeix-ne amb palleta o cullera.
També pots afegir-hi un plàtan, li dona més cos i dolçor natural, però si prefereixes alguna cosa més lleugera, pots ometre'l i continuar tenint un smoothie deliciós.
