Tribu! Encara no sabeu que a TALKUAL tenim un nou producte d'estiu? Han arribat les caixes de fruita de pinyol, amb producte fresc, nacional i de temporada per refrescar-vos i donar-vos energia per a tot l'estiu 🍑☀️ Hi podreu trobar fins a 5 varietats d'aquest tipus de fruita: albercocs, préssecs, paraguaians, nectarines i prunes. Us les podeu menjar tal com són o innovar i fer aquestes postres tan bones que us expliquem a continuació. Us ho expliquem amb préssec, però serveix la fruita de pinyol que més us agradi! 👀 Demana la teva caixa de fruita de pinyol aquí ⬅️ Pastís de préssec 🍰 Ingredients: Per a la massa: 200 g de farina 100 g de mantega freda, tallada a daus 50 g de sucre 1 pessic de sal 1 ou 2-3 cullerades d'aigua freda Per al farciment: 6-8 préssecs madurs (la quantitat pot variar segons la mida del pastís) 2-3 cullerades de sucre (ajustar segons la dolçor dels préssecs) 1 cullerada de farina o midó de blat de moro (per absorbir el suc dels préssecs) Suc de mitja llimona 1 culleradeta de canyella (opcional) Passos a seguir: Preparar la massa: En un bol gran, barreja la farina, el sucre i la sal. Afegeix la mantega freda i fes servir els dits o un talla-pastes per integrar la mantega amb la farina fins a obtenir una textura similar a molles gruixudes. Afegeix l'ou i barreja. Si cal, afegeix aigua freda cullerada a cullerada fins que la massa comenci a unir-se. Forma una bola amb la massa, embolica-la en plàstic i refrigera-la durant almenys 30 minuts. Preparar el farciment: Renta i talla els préssecs a rodanxes fines, tal com es mostra a la imatge. En un bol, barreja les rodanxes de préssec amb el sucre, la farina (o el midó de blat de moro), el suc de llimona i la canyella (si la fas servir). Deixa reposar uns minuts perquè els préssecs deixin anar una mica de suc. Muntar el pastís: Precalfa el forn a 180°C (350°F). Treu la massa de la nevera i estira-la sobre una superfície lleugerament enfarinada fins a formar un cercle d'aproximadament 3 mm de gruix. Col·loca la massa en un motlle per a pastissos prèviament engreixat o cobert amb paper vegetal. Organitza les rodanxes de préssec sobre la massa, començant des de la vora exterior i treballant cap al centre, superposant-les lleugerament com a la imatge. Doblega les vores de la massa sobre els préssecs per formar una vora rústica. Enfornar: Enforna el pastís al forn precalfat durant 35-40 minuts, o fins que la massa estigui daurada i els préssecs estiguin tendres i borbollejants. Deixa refredar lleugerament abans de servir. Gelat de préssec casolà 🍦 Ingredients: 4 préssecs madurs 1 tassa de iogurt grec (pot ser natural o de vainilla) 1/2 tassa de llet (pot ser de vaca, ametlla, coco, etc.) 1/4 de tassa de mel o sucre (ajustar al gust) 1 culleradeta de suc de llimona (opcional) Motlles per a gelats i pals de gelat Passos a seguir: Preparar els préssecs: Renta els préssecs i treu-ne els pinyols. Els pots pelar si ho prefereixes, però no cal. Talla alguns préssecs a trossos petits per afegir-los als motlles més tard. Fer la barreja del gelat: En una batedora o robot de cuina, posa els préssecs restants, el iogurt, la llet, la mel (o el sucre) i el suc de llimona. Bat fins a obtenir una barreja suau i homogènia. Tasta la barreja i ajusta la dolçor si cal. Muntar els gelats: Aboca la barreja de préssec als motlles per a gelats, omplint-los fins a aproximadament 3/4 de la seva capacitat. Afegeix els trossos de préssec tallats anteriorment a cada motlle, empenyent-los cap avall amb un pal de gelat o una cullera per distribuir-los uniformement. Congelar: Posa els motlles al congelador durant uns 30 minuts perquè la barreja comenci a solidificar-se una mica. Insereix els pals de gelat al centre de cada motlle. La barreja ha d'estar prou ferma per aguantar els pals al seu lloc. Deixa els motlles al congelador durant almenys 4-6 hores, o fins que els gelats estiguin completament congelats. Servir: Per desemmotllar els gelats, passa els motlles per sota l'aigua tèbia durant uns segons o deixa'ls reposar a temperatura ambient uns minuts. Gaudeix dels teus gelats casolans de préssec. Chutney de préssec i albercoc 🍯 Ingredients: 500 g d'albercocs frescos (sense pinyol i tallats a trossos) 500 g de préssecs frescos (sense pinyol i tallats a trossos) 1 ceba grossa, picada fina 2 grans d'all, picats fins 1 tros de gingebre fresc (aproximadament 2 cm), ratllat 200 g de sucre moreno 250 ml de vinagre de poma 1 culleradeta de mostassa en gra 1 culleradeta de llavors de coriandre 1/2 culleradeta de pebre de caiena (opcional) 1/2 culleradeta de sal 1/4 de culleradeta de canyella en pols 1/4 de culleradeta de claus d'espècia mòlts Passos a seguir: Preparar els ingredients: Renta i talla els albercocs i préssecs a trossos. Pica la ceba, l'all i ratlla el gingebre. Cuinar el chutney: En una olla gran, combina la ceba picada, l'all i el gingebre ratllat. Cuina a foc mitjà fins que la ceba estigui transparent i aromàtica. Afegeix els albercocs i els préssecs tallats a trossos a l'olla. Remena bé. Afegeix el sucre moreno i el vinagre de poma. Barreja fins que el sucre es dissolgui. Afegeix les llavors de mostassa, les llavors de coriandre, el pebre de caiena (si el fas servir), la sal, la canyella en pols i els claus d'espècia mòlts. Porta la barreja a ebullició, després redueix el foc i deixa coure a foc lent, remenant ocasionalment, durant aproximadament 45 minuts a 1 hora, o fins que la fruita estigui molt tendra i la barreja tingui una consistència espessa. Envasar el chutney: Mentre el chutney encara sigui calent, aboca'l en pots de vidre esterilitzats. Omple els pots deixant un petit espai a la part superior. Tanca bé els pots amb les tapes i deixa'ls refredar a temperatura ambient. Un cop refredats, guarda'ls a la nevera. Repòs i conservació: Perquè els sabors es desenvolupin plenament, deixa reposar el chutney durant almenys una setmana abans de consumir-lo. Aquest chutney es pot conservar a la nevera durant diversos mesos. Torrada de préssec i formatge feta 🍞 Ingredients 4 llesques de pa (preferiblement pa rústic o de massa mare) 2 préssecs madurs 1/2 tassa de panses 100 grams de formatge feta 2 cullerades de mel 1 cullerada d'oli d'oliva Fulles de menta fresca (opcional, per decorar) Sal i pebre al gust Passos a seguir Preparar els ingredients: Renta els préssecs i talla'ls a rodanxes fines. Esmicola el formatge feta. Si les panses estan molt seques, les pots remullar en aigua calenta durant uns 10 minuts perquè s'hidratin. Torrar el pa: Pots torrar el pa en un torrador, en una paella a foc mitjà o al forn. Si optes pel forn, precalfa'l a 180°C (350°F) i torra les llesques de pa durant uns 5-7 minuts, girant-les a la meitat del temps, fins que estiguin daurades i cruixents. Saltejar els préssecs: Escalfa una paella a foc mitjà amb una cullerada d'oli d'oliva. Afegeix les rodanxes de préssec i salteja-les durant uns 3-4 minuts per cada costat, fins que estiguin lleugerament daurades i caramel·litzades. Pots afegir un pessic de sal i pebre per realçar el sabor. Muntar les torrades: Col·loca les llesques de pa torrat en un plat. Distribueix les rodanxes de préssec saltejades sobre cada llesca de pa. Espolsa les panses hidratades per sobre. Esmicola el formatge feta sobre les torrades. Rega una mica de mel sobre cada torrada per donar-li un toc dolç. Decoració (opcional): Si ho desitges, decora les torrades amb unes fulles de menta fresca per afegir un toc de frescor i color. Servir: Serveix les torrades immediatament perquè el pa es mantingui cruixent i gaudeix d'aquesta deliciosa combinació de sabors. Esperem que us agradin molt i que ens envieu fotos de les vostres creacions! 💚
Llegir més
